Orada Napoli usulü dana eti pizza tabanı klasik su, maya ve un bazlı değil, et bazlı bir pizzadır. Yüzeyi sadece mozzarella ve domates ile kaplanmıştır. Kaçırılmaması gereken eşsiz bir et yemeğidir!
Malzemeler (6 kişilik dozlar):
- 400 gr. yağsız sığır eti
- iki avuç galeta unu
- 150 gr. mozzarella peyniri
- 3 domates
- Süt
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- Tereyağı
- tuz
- sıvı yağ
Hazırlık:
Eti kıyma makinesinden veya çok fonksiyonlu robottan iki kez geçirin ve kıymayı bir kapta toplayın. Süte batırın ve ekmek kırıntılarını dikkatlice sıkın, ardından kıymaya ekleyin. Bir parça tereyağı, parmesan peyniri, yumurta, tuz ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın, her şeyi elinizle karıştırın.
Alçak kenarlı bir tavayı yağlayın ve hamuru bir santimetre yüksekliğinde bir et tabakası oluşturacak şekilde açın. Bu noktada, bir çiseleyen yağ, birkaç topuz tereyağı serpiştirin ve ardından tavayı orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
Pizzayı fırından çıkarmadan bir kaç dakika önce üzerine dilimlenmiş mozzarella peyniri, dilimlenmiş domates, tuz, bir çiseleyen sıvı yağ ilave edip tekrar ateşe verin. Mozzarella peyniri erimeye başlayınca tavayı fırından çıkarın, etli pizzayı geniş bir tabağa koyun ve hemen servis yapın.
