Yaz için egzotik tarif: Cava risottosu.
Isı hissedilir ve egzotik bir risottodan daha iyi ne olabilir? Cava pirinci aslında Java adasının tipik bir Endonezya ilk rotasıdır.
Her zamankini masaya geri getirmek istemiyorsan Midyeli Risotto veya deniz ürünleri risottove orijinal olmak istiyorsanız, ardından Cava pirinci, hepsi bir tutam zencefil ve köri ile uyumlu pirinç, tavuk, biber ve karides bazlı bir yemek.
Malzemeler (4 kişilik dozlar):
- 300 gr. pirincin
- 50 gr. tereyağı
- 150 gr. soyulmuş karides
- dört tavuk filetosu (iki göğüsten yapılmış)
- iki biber (yeşil veya kırmızı veya her ikisi)
- şurup içinde bir parça zencefil
- bir tutam zencefil tozu
- bir çay kaşığı köri
- tuz
- biber
Hazırlık:
Pirinci kaynayan tuzlu suda haşlayın. Yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra süzün. Bu sırada tavuk filetoların sinirlerini ve derisini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Onları bir tencereye koyun ve eritilmiş tereyağı ile kısık ateşte kızartın. Sık sık karıştırın ve pişirme suyu çok kuru olursa birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 10 dakika pişirin.
Bu sırada temizlenmiş ve şeritler halinde kesilmiş biberleri (ateşte kavrulduktan sonra kabuğu soyulmuş, soyulmuş biber de kullanabilirsiniz) ve kaynayan tuzlu suda birkaç dakika haşlanan karidesleri ekleyin. 3-4 dakika lezzetlenmeye bırakın ve birkaç kez karıştırmaya özen gösterin.
Şimdi zencefili şurup (süzülmüş), zencefil tozunu ve köriyi ekleyin. Son olarak pirinci ekleyin, iyice karıştırın, tat vermesi için bir dakika daha ateşte bırakın ve hemen masaya servis yapın.
