şeker hamuru nasıl yapılır
Pastanelerin önünden geçerken, neredeyse sahte gibi görünen o harika süslü pastalara bakmak için kaç kez durduk? Ve böyle tatlıların nasıl yapıldığını bilmeyi kaç kez hayal ettik? bu
Gerçekte pastaları süsleyip renklendirebilmek o kadar da zor değil ve her pasta şefinin sırrına şeker hamuru veya fondan denir.
Şeker hamuru hamuru kıvamında bir macun ve bu yüzden hazırlamış olmalıyım ki süslemesi çok basit.
Şeker hamuru için malzemeler
Su
jelatin (hem toz hem de tabakalarda iyidir),
toz şeker
glikoz (eczanede bulunur)
Şeker hamuru için prosedür
İlk önce jelatin tozunu suda eritmeliyiz ve oran 30 ml su başına 5 gram jelatindir. Jelatin tabaka halinde kullanırsanız, tüm suyu emmesi gerekecektir.
Bu bir kez yapıldığında jelatini ısıtın bir tencerede glikoz (5 gr jelatin için 50 gr) kaynamamasına çok dikkat ederek. Daha iyi bir aroma vermek için vanilya özü eklenmesi tavsiye edilir.
Karışım tam kıvamına gelince 450 gr pudra şekeri ile yumuşak bir hamur elde edene kadar miksere koyun.
Artık şeker hamuru işlenmeye hazırdır: kek boyutunda bir tabaka elde edene kadar bir çalışma yüzeyine yayın. yerleştirin kek üzerine krema mükemmel bir şekilde örtmek için.
Fazlalıklarla gıda boyası ile renklendirmek için süslemeler yapabiliriz. tatlıyı süslemek çeşitli konularla.
Böylece güzel kekler elde edeceğiz doğum günleri, vaftizler, komünyonlar ve çeşitli vesilelerle.
