Borlotti fasulyesi ile ilk yemek hazırlamak her zaman zordur, çünkü aynı gelenekselliği mutfak hayal gücü açısından alanı daraltır. İşte geçerli bir alternatiften daha fazlası: borlotti fasulyesi ve siyah zeytinli tüpler.
Malzemeler:
250 g tüp;
200 gr taze, dondurulmuş veya konserve barbunya;
2 defne yaprağı;
3 diş sarımsak
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;
500 gr bakır domates;
80 gr siyah zeytin;
1 demet fesleğen;
Tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık
Fasulyeleri, yıkanmış defne yaprağı ve bir diş soyulmuş sarımsakla birlikte temiz su dolu bir tencerede yaklaşık 1 saat haşlayın; pişince tuzunu ilave edip suda soğumaya bırakın.
Kalan soyulmuş sarımsak karanfilleri iki yemek kaşığı sıvı yağ ve yıkanmış ve doğranmış domates ile bir tavada kızartın. Süzülen fasulyeleri ve haşlama suyundan 2 kepçe ekleyip birkaç dakika pişirin ve çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ekleyin.
Tüpleri bol kaynar tuzlu suda kaynatın, al dente olduğunda süzün. Fasulyelere ekleyin, birkaç dakika tatlandırmalarına izin verin, kalın bir çorba elde etmek için fasulyelerden biraz daha su ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, elinizle yıkayıp kıyılmış fesleğeni baharatlayın, kalan ham yağı serpin. ve servis yapın.
Tavsiye:
Süreyi hızlandırmak istiyorsanız, düdüklü tencereyi kullanın: fasulyeleri kaynatmak için düdük anından itibaren 20 dakika sürecektir. Yemek pişirmek için, üzerlerini örtmek için biraz su ekleyin, böylece baklagiller daha lezzetli olur.
