Pirinç ile doldurulmuş kalamar

Pirinç ile doldurulmuş kalamar: Pirincin pratik lezzetini Noel'de bile sadece bir balık yemeğinin verebileceği incelikle karıştıran ikinci bir balık yemeği.
Bileşenşu:
8 orta boy kalamar zaten temizlendi;
200 gr Ribe yarı haşlanmış pirinç veya siyah pirinç;
4 adaçayı yaprağı;
1 dal biberiye;
1 yumurta;
1 arpacık soğanı;
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;
1 dl kuru beyaz şarap;
600 gr domates posası;
tuz ve biber.
Hazırlık
Kalamarı yıkayın ve torbaları dokunaçlardan çıkarın.
Pirinci, doğranmış dokunaçlarıyla birlikte bol hafif tuzlu suda 15 dakika haşlayın; Al dente suyunu süzün ve 4 adaçayı yaprağı ve doğranmış biberiye iğneleri ile parfümleyin.
Soğumaya bırakın, tuz, karabiber ekleyin ve yumurtayı iyice karıştırın.
Kalamar torbalarının içini fazla doldurmadan pirinçle doldurun ve ardından kürdan ile kapatın.
Bir tavada soyulmuş ve doğranmış arpacık soğanı yağda soteleyin, kalamarları dizin, her tarafını kızartın, şarapla ıslatın ve buharlaşmasına izin verin.
Doğranmış domates püresini ve bir kepçe sıcak suyu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatın ve kalamarları orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
Dilimler halinde keserek soslarıyla birlikte servis yapın.
Seni şaşırtacaklar!