Faydalı özellikleri nedeniyle tüm yemek yiyenler tarafından takdir edilen soğuk mevsim için bir tarif: pirinç ve fasulye çorbası.
Malzemeler:
200 gr pirinç;
300 gr borlotti fasulyesi;
1 defne yaprağı;
2 küçük soğan;
1 kalp kereviz;
1 diş sarımsak;
1 dal biberiye;
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;
1 sebze somunu;
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan;
tuz ve biber.
Hazırlık:
Borlotti fasulyesini yaklaşık 2 litre hafif tuzlu suda defne yaprağı, 1 küçük soğan ve kereviz ekleyerek yaklaşık 1 saat pişirin.
Kalan soğanı sarımsak ve birkaç iğne biberiye ile ince ince doğrayın; kıymayı tavada sıvı yağ ile kavurun.
Fasulyeleri haşlama suyuyla birlikte tencereye alın, cevizi ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
Pirinci ekleyin, iyice karıştırın ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin.; pişirmenin yarısında, tadına bakın ve tuzlayın.
Fasulye çorbasını derin tabaklara yayın ve bol biber (isterseniz) ve rendelenmiş parmesan ile baharatlayın.
Tavsiye:
Hafif bir yemek tercih ederseniz kavrulmuş soğan, sarımsak ve biberiyeden uzak durun ve kuruyemişleri doğrudan fasulyelerin piştiği tencereye ekleyin. Çorbayı servis etmeden hemen önce bir çiseleyen çiğ sızma zeytinyağı ile baharatlayabilir ve üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
