Tipik bir yemek tarifi arasında Piyemonte mutfağı dayalı soğanlar ve baharatlar: malzemeler ve hazırlık.
Yeni soğan, daha hassas bir tada sahip bir soğan turtası hazırlamak için de kullanılabilir.
Malzemeler:
4 soğan
4 yumurta
1/2 litre süt
500 gr bayat ekmek
rendelenmiş parmesan
bir tutam hindistan cevizi
sızma zeytinyağı
Tatmak için tuz.
50 gr tereyağı
2-3 adet acı badem.
Hazırlık
Ekmeği 10 dakika sütte bekletin. Bu sırada soğanları temizleyin, mandolinle dilimleyin ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavada (altın rengi ama koyu olmayacak şekilde) kızartın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Ekmeği sıkın ve bir kaseye koyun; soğan, peynir, çırpılmış yumurta, tuz, hindistan cevizi, kıyılmış badem ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için hamuru iyice karıştırın.
Bu noktada bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın, karışımı dökün ve bir spatula ile iyice düzeltin.
180° önceden ısıtılmış fırında soğanlı turtayı pişirin ve altın bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Piştiğinde keki fırından çıkarın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
