yemek tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı midye ve roket ile trofie, deniz ve toprak kokusu ile lezzetli bir ilk yemek.
Malzemeler
2 kg midye - 1 diş sarımsak - sızma zeytinyağı - 1 demet roka - isteğe göre karabiber ve tuz Kuru beyaz şarap.
Hazırlık
Hafif tuzlu suda süzülmeleri için ekoları koyun.
Midyelerin kabuklarını temizleyin, sakalları çıkarın ve iyice durulayın.
Midyeleri bir tencereye koyun, biraz su ekleyin, bir kapakla kapatın ve orta ateşte açmaya bırakın.
Soğumalarına izin verin.
Suyu süzün, midyelerin bir kısmı vanasız, bir kısmı vanalı bir kaba koyun.
Yağı yapışmaz bir tavada ısıtın ve sarımsağı kızartın.
Midyeleri ekleyin, biraz beyaz şarapla karıştırın.
Biraz pişirme suyu dökün ve birkaç dakika pişirin, ardından ısıyı kapatın ve biraz midye ayırın.
Tuzlu suyu kaynatın, trofeyi ekleyin ve al dente pişirin.
Bu sırada rokayı yıkayıp kurulayın ve yapraklarını doğrayın.
Makarnayı süzün, midyelerle birlikte tavaya dökün ve birkaç dakika sosun içinde lezzetlenmesine izin verin.
Biraz biber ve roka ekleyip karıştırıp kenara ayırdığınız midyelerle birlikte servis yapın.
