İstiridye ve şampanya ile risotto, bir ilk kurs için rafine Noel arifesi dır-dir Yeni yıl: yemek tarifi, malzemeler ve hazırlık.
Malzemeler
500 gr pirinç;
15 istiridye;
1 arpacık soğanı;
1 bardak şampanya;
2 knorr fındık;
sızma zeytinyağı, tatmak için tuz ve karabiber
risotto hazırlama
Bu hassas yemeği hazırlamak için istiridyelerin oldukça taze olması gerekir.
İstiridyeleri akan su altında yıkayın ve bıçağın ucuyla açın. İstiridyeleri kabuklarından çıkarın, sıvılarıyla birlikte süzün.
İstiridyeleri kabuklarında bırakın ve bir kenara koyun.
İnce dilimlenmiş arpacık soğanı ile birlikte antidarent tavaya yağı koyun ve kurumasını bekleyin. İstiridyeleri sularıyla birlikte ekleyin ve karıştırın.
İstiridyeleri kapaksız şampanyayla parlatın; buharlaştığında, bir tutam biber ekleyin ve hafifçe karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin.
Suyu fındıkla birlikte kaynatın ve al dente pirinci tuz ekleyerek ısıtın. Pirinci süzün ve istiridye ile karıştırın.
Malzemeleri karıştırarak birkaç dakika karıştırdıktan sonra risottoyu şık bir servis tabağına alın ve kenara ayırdığınız istiridyelerle süsleyin.
