Suşi için pirinç hazırlanması
Hassas bir suşi veya Japon mutfağının diğer tipik ve zarif yemeklerinin hazırlanmasında kullanılacak temel pirinç tarifini hızlı bir şekilde nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır.
İlk önce tüm malzemeleri çalışma yüzeyine koyun.
Pirinci tartın ve içinde soğuk su bulunan bir kapta 10 dakika bekletin.
Belirtilen süre geçtikten sonra, pirinç tanelerini ellerinizle ovalayın, böylece mevcut tüm nişastayı kaybederler.
Pirinci bir klonun içine dökün ve tahliye suyu tamamen temiz olana kadar çeşmenin altında birkaç kez durulayın.
Pirinci büyük bir tencereye koyun ve en az birkaç santimetre daldırılması gerektiğini dikkate alarak suyla kaplayın.
Mümkünse tencerenin üzerini cam bir kapakla kapatın ve tencereyi yüksek ateşte ocağa alın ve kaynatın.
Su kaynayınca altını kısın ve kapağı açmadan 12 dakika pişirin.
Tüm su tamamen çekildiğinde, tencereyi ocaktan alın ve pirinci en az 10 dakika dinlendirin.
Pirinç sosu hazırlanması
Bu arada pansumanı hazırlayın.
Sirkeyi bir tencereye dökün, tuzu ve şekeri ekleyin ve karıştırın.
Tencereyi düşük ısıya koyun ve 1 dakika veya şeker ve tuz tamamen eriyene kadar pişirin.
Daha sonra pirinci plastik bir kaseye veya pirinci içeren tipik Japon ahşap kase olan hangiri'ye aktarın.
Bu noktada, sosu yavaşça dökerek pirinci baharatlayın ve tahta kaşıkla pirinci aşağıdan yukarıya doğru çevirerek hafifçe karıştırın.
Pirinci çok nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Pirinç soğuduğunda, en sevdiğiniz suşi malzemeleriyle yiyebilirsiniz: somon gibi çiğ balık suşi, mayonezli ton balığı, levrek veya salatalık, omlet ve avokado gibi meyveler, biraz Wasabi (tipik baharatlı yeşil sos) ile Japon mutfağı) soya sosu içinde çözülür.
İlginizi çekebilir: Pirinçli lahana ruloları
Tavsiye
Suşi için özel pirinç bulmak kolay değilse, alternatif olarak kısa taneli pirinç veya Roma pirinci kullanabilirsiniz, çünkü ikisi de al dente pişirmeye devam eder.
Suşi pilavı da bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir ve oda sıcaklığında kullanmak için birkaç saat önce çıkarmanız yeterlidir.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Merak
Suşi, balık, nori deniz yosunu, yumurta veya avokado gibi diğer malzemelerle birlikte pirinçten oluşan bir dizi tipik Japon yemeğidir. Doldurma çiğ veya bazı varyasyonlarda pişirilir ve pirinç üzerinde servis edilebilir, bir şerit deniz yosunu içinde yuvarlanabilir, pirinç rulolarına yerleştirilebilir veya küçük bir tofu cebine yerleştirilebilir.
Suşi için pirinç, birçok Japon tarifinin temel hazırlığıdır ve tarihsel kanıtlara göre bu uygulamanın çok eski kökenleri vardır. Başlangıçta taze balıkları daha uzun süre tutmak için kullanılıyordu. Yerliler, aslında, fermantasyonu ve bakteri gelişimini önlemek için pirinç sirkesi ile karıştırılmış pişmiş pirinç katmanları arasına yerleştirdiler.
Japonya'da suşi pirinci (sushi-meshi / Sumeshi), beyaz, kısa taneli tatlı bir pirinçle hazırlanır, yıkanır, pişirilir, çeşitli şekillerde baharatlandırılır ve kombu (kahverengi deniz yosunu) ve bir meyveden elde edilen tipik alkollü içecek olan sake ile servis edilir. pirinç, su ve koji sporlarını içeren fermantasyon işlemi, ipliksi bir mantar olan Aspergillus oryzae olarak adlandırılır.
Pirinç tarifleri fotoğraf galerisi
