Sosis ve füme scamorza ile lahana rulolarının hazırlanması
Beyazlatılmış lahana yaprakları, ufalanmış sucuk ve çeşitli peynirlerle hazırlanacak, öğle veya akşam yemeklerine uygun, eşsiz bir lezzete sahip eşsiz bir yemek.
Önce bir tencereye su doldurup tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Bu arada lahanayı temizleyin, bütün yapraklarını koparmadan, delikli veya lekeli olanları çıkarın.
Yaprakları soğuk suda iyice yıkayın, ardından en kıvrımlı kısımlarda biriken tozun temizlendiğinden emin olmak için fıskiyenin altında tek tek durulayın.
Onları bir kevgir içine aktarın ve süzülmelerine izin verin.
Su kaynayınca içine bırakın Lahana Yaprakları, birer birer, 2-3 dakika haşlayın ve ardından bir kevgir ile bir kevgir içine koyun.
Tüm lahana yapraklarını beyazlatana kadar aynı şekilde devam edin.
Beyazlatılmış yaprakları temiz bir bez üzerine üst üste binmeyecek şekilde aktarın ve emici bir mutfak kağıdı ile kaplayarak kurumasını bekleyin.
Dolgunun hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlayın: kıyma gibi ufalanmış sosisleri soyun.
İlginizi çekebilir: Lahana ve sosisli risotto
Yapışmaz bir tavaya biraz yağ koyun, kısık ateşte ısıtın; ufalanmış sosisleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Ne zaman doğranmış sosisler pişecektir, yüksek ateşte biraz beyaz şarap ekleyin.
Parçalara ayrılmış biraz lahana ekleyin, karıştırın ve pişirin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
seyreltin Safran ılık suda, sosislerin üzerine dökün ve her şeyi karıştırmak için karıştırın. Isıyı kapatın.
Soğumasını bekleyin ve ardından ruloları paketleyin.
Lahana yaprağını bir tabağa koyun ve eğer çok büyükse, kırmadan ikiye bölün ve sert kenarını çıkarın.
Lahana yapraklarının sert kısmını kırmadan kesin.
Her lahana yaprağına bir kaşık sosis koyun.
Birkaç küp füme scamorza peyniri, birkaç dilim dilim ve biraz rendelenmiş Parmesan ekleyin.
Bu noktada, genellikle kreplerde yaptığınız gibi lahana yapraklarını küçük demetler halinde yuvarlayın.
Fırına dayanıklı bir kalıbı yağlayın ve lahana rulolarını yan yana dizin.
Şimdi her bir rulonun üzerine birkaç dilim dilim, biraz parmesan peyniri ve boşluklara arta kalan iç harcı koyun.
Lahana ruloları pişirme
Tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve peynirleri eritmek için gereken süre olan yaklaşık 10 dakika boyunca ruloları pişirin.
Pişirildiğinde, tavayı fırından çıkarın, 1 dakika soğumaya bırakın, tabaklara koyun ve rulolara biraz sosuyla servis yapın.
Lahana hakkında merak edilenler ve faydalı bilgiler
Savoy lahanası veya daha doğrusu savoy lahanası Brassica oleracea sabauda, tüm İtalya bölgelerinde Mayıs-Ekim ayları arasında yetişen ve soğuğa karşı daha dayanıklı olmasıyla lahanadan ayrılan tek yıllık bir bitkidir.
Hafif tatlı tadı, mineral tuzların ve güçlü antioksidanların zenginliği nedeniyle, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında çiğ veya pişmiş olarak mutfakta yaygın olarak kullanılır.
Lahana tüketimi (özellikle salatalarda çiğ), kabızlık çekenlere hazımsızlık sorunu yaşayanlara tavsiye edilir.
Savoy lahanası olduğu gibi zayıflama diyetlerinin bir parçası olan bir sebzedir. 100 gram sadece 44 Kalori sağlar.
Lahana yapraklarını her zaman hazır bulundurmak için önerilerimize uyarak yağsız dönemler boyunca saklayabilirsiniz: salamurada haşlanmış lahana veya şişede çiğ lahana.
Rulo fotoğraf galerisi
