Scampi ile linguine hazırlanması
Çok az hazırlık süresi gerektiren çok basit bir tarif.
Gerekli tüm malzemeleri çalışma yüzeyine koyun: taze scampi, sarımsak, maydanoz, beyaz şarap, sızma zeytinyağı ve biber.
Maydanozu fıskiyenin altında yıkayın. Emici mutfak kağıdı ile silerek kurulayın ve ardından doğrayın.
Bir diş sarımsağı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Karidesleri akan soğuk su altında yıkayın. Bir bıçak veya makas bıçağıyla, karideslerin arkasına dikey bir kesi yapın ve koyu renkli filamentleri veya siyah bağırsak bağırsaklarını çıkarın, çünkü bunlar çok acıdır ve cımbızla tutarsanız bu işlem daha kolay olacaktır.
Kabuk kısmı ve posayı parçalara ayırın. Bunun yerine, yemeği süslemek için biraz bütün bırakın.
Sarımsakları soyun ve parçalara ayırın.
Yağı oldukça büyük bir tavaya koyun ve sarımsağı kahverengiye bırakın.
Doğranmış karidesleri, bütün olanları ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika kızartın.
Karidesleri biraz beyaz şarapla deglaze edin.
Sert fakat olgun Pachino domateslerini veya datterini yıkayın; emici kağıtla kurulayın ve ikiye bölün.
İlginizi çekebilir: Midye ve kabaklı Linguine
Onları tavaya dökün ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Tavayı bir kapakla örtün.
Pişirildiğinde, tuz ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Bu arada bir tencereye su doldurun; tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
Linguini bırakın ve yapışmasını önlemek için hemen karıştırın.
Linguine al dente'yi boşaltın.
Linguini tavaya dökün ve hafifçe karıştırarak scampi sosuyla tatlandırın.
Biraz biber ekleyin; kıyılmış maydanoz serpin, birkaç saniye çırpın ve ardından ısıyı kapatın.
Linguine'yi bütün scampi ile servis edin ve süsleyin.
Tavsiye
Ayrıca sarımsak ve arpacık sote ile scampi ile linguine hazırlayabilirsiniz.
Yemeğinize daha fazla deniz aroması vermek için bir avuç istiridye ekleyebilirsiniz: biraz suda açmaları yeterlidir ve sıvılarını süzdükten sonra karides sosuna ekleyin.
Diğer tarifler
Ayrıca liguine allo scoglio ve linguine ile karides ve roket deneyin.
Karidesler hakkında faydalı bilgiler
Langoustines, sodyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, selenyum açısından zengin kabuklulardır; özellikle B2 ve PP olmak üzere iyi bir protein ve vitamin kaynağıdırlar. Karbonhidrat ve yağ oranı düşüktür, ancak ne yazık ki kolesterolü yüksektir ve bu nedenle hiperkolesterolemiden muzdarip olanlar için tüketilmesi önerilmez. Birkaç faydalı özelliği vardır: görüşü, kas sistemini güçlendirir, cildi daha parlak hale getirir ve saç büyümesini destekler. Alerjisi olanlar ve hipertiroidizmden muzdarip olanlar için önerilmezler.
Karidesler hakkında merak edilenler
Langoustines, bilimsel adı Nephrops norvegicus, ıstakozlarla aynı aileye ait pembe veya turuncu kabuklulardır. Etin hassas lezzeti ve pişirmedeki çok yönlülüğü için takdir edilen bu ürünler, bölgeden bölgeye değişen birçok farklı şekilde adlandırılır: Abruzzo'da scampo denir. alt rasyon, Friuli Venezia Giulia'da yaygın olarak şu şekilde bilinir: kalıntı.
Scampi tariflerinin fotoğraf galerisi
