Kabak çiçekleri ile yaz çorbasının hazırlanması
Beyaz, bakır veya Tropea soğanları, peynir ve bahçeden taze toplanmış, terastaki vazoda veya manavdan satın alınmış lezzetli kabak çiçekleri ile bir yaz tarifi.
Bu bir ilk kursun hazırlanması kolay ve hızlı, kızarmış ekmek ve taze veya eskitilmiş peynir dilimleri eşliğinde akşam yemeği için de servis edilir. Birkaç dakika içinde hazırlanır, ancak hassas tadı için en iyi damaklar tarafından kesinlikle takdir edilecektir.
İlk olarak, hazırlık için gerekli tüm malzemeleri çalışma yüzeyine koyun: tercihen şu anda taze kabak veya kabak çiçekleri, birkaç yumuşak kabak yaprağı, soğan, taze fesleğen, rendelenmiş parmesan ve pecorino.
Nasıl devam edilir
Kabak çiçeklerini, çiçek yapraklarının kıvrımlarındaki tozu ve çıplak gözle görülebilen bazı küçük siyah yaprak bitlerini temizlemek için akan su altında iyice yıkayın.
İki adet emici mutfak kağıdı arasına veya temiz bir bezle kurulayın.
Kabak çiçeklerini temizleyin, sapı kesin, pistilleri ve yaprakların tabanına bağlı yeşil kabı çıkarın.
Ayrıca kabak yapraklarını, fesleğeni de hızlıca yıkayın ve kurutun.
soğanları temizleyin; en sert dış yaprakları ve onları kaplayan filmi çıkarın.
Soğanları çok ince dilimler halinde kesin ve akan soğuk su altında durulayın.
5 dakika boyunca biraz tuz serperek süzün. Tuzlama, soğanların acı bitki suyunu kaybetmesine neden olur.
Belirtilen süre geçtikten sonra soğanları boşaltın ve akan soğuk su altında durulayın.
Yapışmaz bir tava alın, sızma zeytinyağını dökün, soğan dilimlerini ekleyin ve bir bardak su ile kaplayın.
Soğanların olduğu tavayı ateşe koyun, ardından bir tür kalın ve homojen krema elde edene kadar orta ateşte kurumaya bırakın.
Soğanları beyaz şarapla yüksek ateşte eritin.
İlginizi çekebilir: Tropea soğanlı makarna
Kıyma hazırlayın çiçekleri, balkabağı yapraklarını ve fesleğen yapraklarını şeritler halinde azaltın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Kıymayı soğan kremasına dökün, malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
Kıyma piştiğinde, bol miktarda taze rendelenmiş pecorino ve parmesan ekleyin ve iki peynir tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Hafif baharatlı tadı da seviyorsanız, bir tutam karabiber ekleyin. Sadece peynirleri erittikten sonra tuzlayın.
Kabak çiçeği ve soğan çorbasını servis edin.
süsleyin kabak çiçeği çorbası rendelenmiş parmesan peyniri ile tost veya kruton dilimleri ile masaya servis yapın.
Tavsiye
Mineral tuzlar ve vitaminler açısından zengin, narin bir lezzete sahip bu çorbayı kışın bile kabak veya kabak çiçeğinin kolay bulunamadığı kış aylarında hazırlamak için her zaman dondurmayı deneyebilirsiniz: Yıkadıktan sonra ıspanak gibi bir tavada soteleyin. birkaç dakikaya kadar ve soğuduktan sonra kapaklı kaplara veya yiyecek poşetlerine koyun ve dondurucuya gönderin.
Kıymayı fesleğen ve kabak yapraklarıyla da hazırlayıp güzelce dondurucuda bekletip sotelenen soğanlara ekleyebilirsiniz.
Ayrıca, bu çiçeklere dayalı tariflerin acı bir tat almasını önlemek için pistilin ortadan kaldırılmasının önemli olduğunu unutmayın.
Kullanışlı bilgi
Kabak veya kabak saksıda kolaylıkla yetiştirilebilen sebze bitkileridir.Kullanım anındaki sağlıklı ve hakiki çiçek ve meyveleri memnuniyetle toplamak ve süs bitkisi olarak değerlendirmek için kabak yetiştirme sayfasını takip etmeniz yeterli.
Kabak veya kabak çiçeği tariflerinin fotoğraf galerisi
