İstiridye veya istiridye ile spagetti hazırlanması
Deniz aromalı bu ilk yemeğin hazırlanması çok kolay ve makarnayı pişirmek için gereken süre.
İstiridyeleri kumdan arındırmak için biraz tuz ilave edilmiş soğuk suya koyun ve 30 dakika süzün. Tüm kumu çıkarmak için suyu en az birkaç kez değiştirin.
Belirtilen süreden sonra istiridyeleri boşaltın. Daha sonra soğuk suda birkaç kez durulayın ve süzülmesine izin verin.
Bu arada tencereyi suyla doldurun ve makarnayı ısıtmak için kaynatın ve kıyılmış taze maydanoz hazırlayın.
Bir tava alın, sızma zeytinyağını dökün, küçük parçalara kesilmiş bir diş sarımsak ve biraz acı biber (isteğe bağlı) ekleyin.
Tavayı kısık ateşte koyun ve sarımsağı kızartın.
Sarımsakları çıkarın ve içine istiridyeleri koyun. Yarım bardak su ekleyin, istiridyeler tamamen açılıncaya kadar tencerenin kapağını kapatın.
Ocaktaki ısıyı yükseltin ve istiridyeleri biraz kuru beyaz şarapla karıştırın. Doğranmış maydanozu ekleyip altını kapatın.
İlginizi çekebilir: Narenciyeli spagetti
Su kaynayınca spagettiyi ekleyin, tuzlayın ve al dente olana kadar pişirin.
Spagettiyi süzün ve biraz pişirme suyu ayırın.
Spagetti ile midyeleri ekleyin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
İyice karıştırın ve sos çok kalınsa makarna pişirme suyunu ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
Bir tutam biber ekleyin ve bir kez daha karıştırın, ardından ısıyı kapatın.
Spagettiyi midyelerle birlikte servis edin.
Taze maydanoz, biraz sos ve bir çiseleyen sızma zeytinyağı ekleyip hemen masaya servis yapın.
İstiridyelerin yarısını soyun, kendinizi yakmamaya dikkat edin, kalanını bir kenara ayırın ve pişerken çıkan suyu, kum varsa diye süzün.
Tavsiye
Bu lezzetli yemeği, midyeleri biraz su ile açıp süzüp bir kısmını soyup ardından sarımsak, yağ ve acı biberde kızartarak hazırlayabilirsiniz. Hala kum varsa, pişirme sırasında açığa çıkan su filtrelenebilir.
Daha da lezzetli bir yemek için istiridyelere bir avuç deniz tarağı da ekleyebilirsiniz.
Aynı prosedürü izleyerek hazırlayabilirsiniz:
- istiridye ile spagetti
- istiridye ve midye ile spagetti
- jilet istiridye ve istiridye ile spagetti
- deniz ürünleri ile spagetti.
Merak
Cockles ayrıca adıyla bilinir. istiridye ama horozun bilimsel adı donax trunculus. İstiridyeler, 2 metreyi geçmeyen sığ kumlu diplerde yaşayan istiridyelere göre daha küçük çift çenetli yumuşakçalardır ve Akdeniz iklimi olan tüm denizlerde Mayıs-Eylül ayları arasında elle net tırmıkla avlanırlar.
Deniz tarifleri fotoğraf galerisi
