✅ Sote istiridye

İstiridye sote hazırlanması

İstiridyeleri soğuk tuzlu suya koyun. 2-3 saat dakika süzülmelerine izin verin. İstiridyeleri bir kevgir içine aktarın ve akan soğuk su altında iyice durulayın. Sesi donuk, içi kum dolu, vanası açık veya kırık olanları eleyin.

İstiridyeleri oldukça büyük bir tencereye koyun, biraz su ekleyin, kapağını kapatın ve orta ateşte birkaç dakika açmaya bırakın.

İstiridyelerin haşlama suyunu süzün ve bekletin. İstiridyeleri sıcak tutun ve folyo ile kaplı bir kapta açın.

Yapışmaz yüzeyli bir tavaya yağı dökün, dilimlenmiş sarımsağı ekleyin ve kısık ateşte kavurun.

İstiridyeleri ekleyin, üzerine biraz beyaz şarap serpin ve yüksek ateşte buharlaşmasına izin verin.

İstiridyelerin suyunu, ince kıyılmış maydanozu, bir tutam biberi veya acı pul biberi ekleyip hafifçe karıştırın.

Sıcak midye soutè'yi biraz sos, kıyılmış taze maydanoz ile servis edin ve krutonla birlikte servis edin.

Tavsiye

İstiridyeleri iyice süzmek için, her litre su için 35 gram ince veya kaba tuz karıştırmanız gerektiğini göz önünde bulundurarak bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın.

Saklamaları için (en fazla 1 gün) temiz bir beze sarılarak deniz suyuna daldırılarak veya yemeklik tuz ilave edilerek saklanması tavsiye edilir.

İstiridye sotesini ikiye kesilmiş ve çekirdeksiz taze kiraz domateslerle de hazırlayabilirsiniz.

İlginizi çekebilir: Midye ve istiridyeli spagetti

İstiridyeler hakkında faydalı bilgiler

Midye, tarak, istiridye ve diğer yenilebilir çift kabuklular gibi istiridyeler, iyi miktarda biyolojik değeri yüksek proteinler içeren lezzetli etleri ve son derece düşük kalorili alımları için takdir edilmektedir.

İstiridyeler çift kabuklu yumuşakçalardır ve filtre besleyicileri olarak, salmonelloz, hepatit, kolera ve tifüs gibi sık ve bazen çok ciddi hastalıklara neden olan bakteri ve virüslerin taşıyıcısı olabilirler.

Hastalık kapma riskinden kaçınmak için tek yol, özel ağlarda pazarlanan ve güvenlik ve menşe garanti işaretini taşıyan bir etiketle yapıştırılmış güvenli istiridye satın almaktır.

Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl

İstiridyeler potansiyel olarak alerjen yiyeceklerdir ve özellikle hamilelik ve emzirme döneminde tüketilmeleri önerilmez.