Fettuccine alla papalina hazırlanışı
Bu hızlı ve kolay ilk yemeği hazırlamak için fettuccine veya yumurta tagliatelle, soğan, yumurta, sıvı krema, çiğ jambon gerekir.
İlk olarak bir tencereye suyu kaynatın ve yeteri kadar tuz ekleyin.
Çiğ jambonu şeritler halinde kesin.
Beyaz veya bakır bir soğanı soyun, ikiye bölün ve çok ince dilimler halinde kesin.
Yapışmaz bir tava alın, kısık ateşe koyun ve tereyağını eritin.
Doğranmış soğanı ekleyip kısık ateşte kavurun. Biraz sıcak su ekleyip soğanı pişirin.
Kızarmış soğan ve tereyağına jambon şeritlerini ekleyin.
İlginizi çekebilir: Ceneviz Tagliatelle
Karıştırın ve 2-3 dakika pişirin. Sos çok kalınsa, bir çorba kaşığı kaynar su ekleyin. İyice karıştırın ve ısıyı kapatın.
Bir kase alın, yumurtaları kabuklayın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
3 tutam tuz, rendelenmiş parmesan ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın.
Sıvı pişirme kremasını çırpılmış yumurtaya ekleyin.
Her şeyi karıştırana kadar iyice karıştırın.
Homojen bir krema elde ettiğinizde tuzlayın ve bir tutam karabiber ekleyin.
Su kaynayınca makarnayı ekleyin ve al dente pişirin.
Bir kepçe makarna haşlama suyundan ayırın.
Makarnanın pişmesini test edin.
Makarnayı boşaltın.
Soğan sotesine dökün ve iyice karıştırın.
Her şeyi karıştırmak için iyice karıştırın.
Tavayı ısıdan çıkarın.
Makarnayı krema ve yumurta ile eşit şekilde serpin.
Çabuk karıştırın ve biberle baharatlayın.
servis yapın fettuccine alla papalina ve krema ve yumurta ile sıcak olarak servis yapın.
Tavsiye
Fettuccine alla papalina sıcak ve yerinde tüketilmelidir.
Eğer artıklarınız varsa, belki birkaç yumurta daha ekleyerek onları makarna omletine dönüştürebilirsiniz.
İpuçları
Ev yapımı makarna seviyorsanız 300 gram unu 3 yumurta, bir çiseleyen sıvı yağ ve bir tutam tuz ile karıştırarak 4 kişilik fettuccine hazırlayabilirsiniz.
Homojen bir hamur elde edin ve üzerini bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin. Belirtilen süreden sonra, bir oklava ile kendinizi kollayın ve çok ince olmayan bir tabaka açın. Çalışma yüzeyinde yuvarlayın ve 1 cm genişliğinde fettuccine şeklinde kesin.
Merak
Fettuccine alla papalina, adını Papa Pius XII'nin onuruna taşıyan eski bir Roma tarifidir. Papalığı sırasında, Papa'nın aşçısı, klasik carbonara tarifinde küçük bir değişiklik yapmanın iyi olacağını düşündü: jambonu pancetta ve parmesanı pecorino peyniri ile değiştirdi, aynı zamanda hassas ve lezzetli bir yemek yaratmak için çırpılmış yumurtaya krema ekledi. Hazretleri ve misafirleri tarafından takdir edildiği zamanlar.
Yumurtalı makarna tariflerinin fotoğraf galerisi
