Maymun balığı paccheri hazırlanması
- Karidesleri temizleyip yıkayın.
- Kiraz domatesleri yıkayın.
- Maymunbalığının kuyruğunu fileto yapın.
- Sızma zeytinyağını, arpacık soğanı veya sarımsağı çok ince dilimler halinde yüksek kenarlı geniş bir tavaya koyun ve kısık ateşte kurumaya bırakın.
- Maymun balıklarını önce bir tarafını sonra diğer tarafını pişirin.
- 2 veya 3 cm uzunluğunda parçalar veya parçalar halinde kesin
- Maymun balığı lokmalarını ekleyin ve kahverengileştirin.
- Bu noktada yıkanmış ve ikiye bölünmüş domatesleri ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Domatesleri 2 - 3 dakika pişirin (solmuş olmaları gerekir), karidesleri, beyaz şarabı, tuzu ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve koyulaşmaya bırakın. Isıyı kapatın ve kapak kapalıyken her şeyi dinlenmeye bırakın.
- Suyu bir tencereye koyun, kaynayınca tuz ekleyin ve ardından paccheri'yi dökün.
- Makarnayı al dente süzün, maymunbalığı sosunun altında tekrar ateşi açın ve paccheri'yi kırmadan karıştırın, bir dakika kadar tatlandırmalarına izin verin ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Paccheri'yi büyük tabaklarda servis edin.
Maymun balığı ile paccheri video tarifi
Maymunbalığı ile paccheri fotoğraf galerisi
