✅ Maymun balığı ile Paccheri

İçindekiler

Maymun balığı paccheri hazırlanması

Karidesleri temizleyip yıkayın.
Kiraz domatesleri yıkayın.
Maymunbalığının kuyruğunu fileto yapın.
Sızma zeytinyağını, arpacık soğanı veya sarımsağı çok ince dilimler halinde yüksek kenarlı geniş bir tavaya koyun ve kısık ateşte kurumaya bırakın.
Maymun balıklarını önce bir tarafını sonra diğer tarafını pişirin.
2 veya 3 cm uzunluğunda parçalar veya parçalar halinde kesin
Maymun balığı lokmalarını ekleyin ve kahverengileştirin.
Bu noktada yıkanmış ve ikiye bölünmüş domatesleri ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Domatesleri 2 - 3 dakika pişirin (solmuş olmaları gerekir), karidesleri, beyaz şarabı, tuzu ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve koyulaşmaya bırakın. Isıyı kapatın ve kapak kapalıyken her şeyi dinlenmeye bırakın.
Suyu bir tencereye koyun, kaynayınca tuz ekleyin ve ardından paccheri'yi dökün.
Makarnayı al dente süzün, maymunbalığı sosunun altında tekrar ateşi açın ve paccheri'yi kırmadan karıştırın, bir dakika kadar tatlandırmalarına izin verin ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Paccheri'yi büyük tabaklarda servis edin.