Makarna ile doldurulmuş patlıcanların hazırlanması
Lezzetli ve etkili bir ilk yemektir, ancak biraz zahmetli, özellikle pazar günleri veya önemli akşam yemeğiniz olduğunda servis etmeye değer.
Önce kendine biraz al patlıcan yuvarlak menekşe çeşidi veya Palermo'nun durona menekşesi gibi güzel büyük olanlar, muhtemelen sert, beyaz ve çekirdeksiz hamurlu organik tarımdan geliyor.
Gerekli tüm malzemeleri çalışma yüzeyine koyun: orta boy soğan, taze fesleğen yaprağı, sızma zeytinyağı, tuz, düdük veya penne gibi makarnalar. rendelenmiş peynir (parmesan veya pecorino) ve daha güçlü bir lezzet için beyaz veya füme scamorza peyniri.
Yapışmaz bir tava alın, biraz sızma zeytinyağı dökün, doğranmış soğanı ekleyin ve kısık ateşte kızartın.
Karıştırıcı ile karıştırılmış soyulmuş domatesleri ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve sosu 20 dakika pişirin. Piştikten sonra taze fesleğen yaprakları ile tatlandırın.
Sosun bir kısmını başka bir tavaya dökün, patlıcan hamurunu pişirmek için ihtiyacınız olacak.
Patlıcanları temizlemeye devam edin.
Ellerinizi lekelememek için bir çift tek kullanımlık eldiven giyin, ardından patlıcanları işaretleyin, sapı çıkarın.
İlginizi çekebilir: Tatlı ve ekşi patlıcan caponata
Patlıcanları akan soğuk su altında birer birer yıkayın.
Patlıcanları temiz bir bezle kurulayın.
Keskin bir bıçak kullanarak patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Temiz bir kaşık alın, dondurma külahını doldurduğunuzdan daha iyi ve patlıcanları boşaltın.
Hamuru çıkarırken küpler halinde kesin.
Hemen ayırdığınız domates sosuna dökün ve biraz sıcak su ilavesiyle yavaş yavaş pişirin. Karıştırın ve tuzla baharatlayın.
Fırında patlıcan tekneleri pişirme
Fırını açın ve sıcaklığı 200 ° C'ye ayarlayın.
İçini tuzlayın patlıcan tekneleri.
Her tekneye biraz sızma zeytinyağı dökün ve patlıcanların tüm iç yüzeyine bir spatula ile fırçalayın.
Bir fırın tepsisi alın, tabanına biraz yağ sürün ve üzerine patlıcanları dizin.
Fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Pişirildiğinde tavayı fırından çıkarın ve patlıcan teknelerini bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
Makarnayı ısıtmak için tuzlu suyu kaynatın.
Paketin üzerinde belirtilen süreyi birkaç dakika kısaltarak makarnayı haşlayın.
Makarnayı süzün, patlıcan alla Norma'ya dökün ve karıştırın.
Patlıcan tekneleri ile doldurulmuş
Peyniri, doğranmış scamorza peynirini, birkaç fesleğen yaprağını ekleyip karıştırın ve kısık ateşte 2 dakika pişirin, ardından altını kapatın.
Her şeyi göz önünde bulundurun.
Tencerenin dibine biraz domates sosu dökün.
Her patlıcanın dibine biraz sos koyun.
Şimdi makarna ile doldurun ve tavaya yan yana yerleştirin.
Makarnayı biraz daha domates sosu ve bir tutam rendelenmiş Parmesan peyniri ile kaplayın.
15 dakika pişirin ve pişirin. Hafif bir kabuk oluşmalıdır.
Pişirildiğinde, tavayı fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Makarna alla Norma ile doldurulmuş patlıcan teknelerini masaya sıcak ve cıvıl cıvıl olarak servis edin.
Teknelerin pişirilmesi hafif hale getiren bu yemek, kızartmayı sevmeyenler ve sindirimi yavaş olanlar için idealdir.
tavsiye ve öneriler
Patlıcan teknelerini kaynar suda haşlayarak pişirebilirsiniz. Daha da lezzet katmak istiyorsanız tek yapmanız gereken kızgın yağda kızartmak.
Vakit yetmiyorsa makarna ile doldurulmuş patlıcanları saatler öncesinden de hazırlayabilirsiniz.
Ayrıca patlıcanları botta, patlıcan teknelerinde köfte benzeri bir dolgu ile hazırlayıp ana yemek olarak servis edebilirsiniz.
Fotoğraf galerisi patlıcan tarifleri
