Lahana carpaccio veya savoy lahana hazırlanması
Bu lezzetli carpaccio'yu hazırlamak için, tercihen organik tarımdan elde edilen beyaz ve kösele yaprakları olan bir savoy lahana veya sert ve kompakt bir lahana topuna ihtiyacınız vardır.
İlk önce lahanayı temizleyin. Kösele yeşil dış yaprakları ve hasarlı ve delinmiş yaprakları çıkarın.
Çorba hazırlamak için kullanabileceğiniz veya salamura veya salamurada kullanabileceğiniz daha yeşil olanları, sosisli, kıymalı veya pilavlı doldurulmuş rulolar gibi hissettiğinizde hazır bulundurmak için bir kenara koyun.
Lahanayı temizlemeyi bitirdikten sonra, çeşmenin altında tamamen durulayın veya lavabonun suyuna daldırın.
Temiz bir çay havlu ile iyice kurulayın.
Keskin bir bıçakla lahanayı ikiye bölün.
İlginizi çekebilir: Lahana ve sosisli risotto
Yarısını kesme tahtasına alıp çok ince şeritler halinde dilimleyin ve servis tabağına alın.
Lahana carpaccio'yu tuzlayın (biraz), karıştırın ve üzerine bir kaşık kimyon tohumu serpin ve bir tutam biber (isteğe bağlı) ekleyin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Tavuğu küçük küpler halinde dilimleyin.
Bu noktada yapışmaz bir tava alın, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin.
Tavayı orta ateşte gazlı ocak üzerine koyun ve yağı ısıtın.
Küp doğranmış havucu ekleyip kısık ateşte kavurun.
Küp benekler iyice esmerleştiğinde, neredeyse gevrek olduğunda, bir tutam beyaz şarap sirkesi ile karıştırın.
Tahta kaşıkla karıştırarak altını kapatın.
Sotelenmiş sıcak beneği lahana carpaccio'nun üzerine dökün, her yere dağıtın.
Şimdi sadece carpaccio'yu hafifçe karıştırmanız gerekiyor.
Bir dal maydanoz doğrayın (yıkanmış ve kurutulmuş).
Lahana carpaccio'nun üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve üzerine biraz çiğ sızma zeytinyağı gezdirdikten sonra servis yapın.
Lahana carpaccio, hem lezzetli bir meze olarak tek başına hem de baharatlı peynirler veya bresaola carpaccio ile birlikte tek bir yemek olarak mükemmeldir.
Lahana ile diğer tarifler
- Sosisli lahana ruloları
- Salamura lahana
Savoy lahana veya lahana hakkında faydalı tavsiyeler ve bilgiler
Savoy lahana, vitaminler, mineraller ve hepsinden öte, mide-bağırsak sistemimizin ve sinir sistemimizin sağlığına yardımcı olan aktif maddeler açısından zengin bir sebzedir.
Lahana veya lahananın faydalı sindirim, düzenleyici ve mineralize edici özelliklerini korumak için, uzun süreli pişirmeye maruz bırakılmaması ve tercihen salatalarda çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Gluten olmaması için çölyak diyetinde lahana önerilir.
Savoy lahanası hakkında merak edilenler
Hem çiğ hem de pişmiş yemeklerde yaygın olarak kullanılan savoy lahananın yanı sıra bordür yapmak için kullanılan beyaz, sarı, mor, açık-koyu yeşilin farklı tonlarında yapraklarıyla karakterize, yenmez bir çeşit olan süs lahanası da vardır. çiçek tarhları. sonbahar.
Fotoğraf galerisi carpaccio ve lahana tarifleri
