Karadut likörü yapılışı
Bu lezzetli rosolio'yu veya hoş bir tada sahip karadut likörünü hazırlamak için, taze toplanmış, doğru noktada olgunlaşmış, ancak sert ve sulu, tercihen kimyasallarla işlem görmediklerinden emin olmak için organik tarımdan almanız gerekir.
Karadutları bir kevgir içine koyun, akan soğuk su altında yıkayın.
İyice süzülmelerine izin verin, ardından emici mutfak kağıdına koyun ve hafifçe vurun.
Ellerinizi lekelememek için bir çift eldiven giyin ve sapı çıkarın.
Dutları temiz ve kuru bir kavanoza koyun, şekerin yarısını ekleyin ve kapatın.
Ardından, şuruplu siyah kirazlar için yaptığınız gibi, kavanozu günde saatlerce güneşli bir yere koyun ve 2 gün boyunca açıkta bırakın, akşam geri koyun. Şekerin erimesine yardımcı olmak için kavanozu en az 2 kez sallayın.
Belirtilen süre geçtikten sonra saf alkolü ekleyin, tekrar mantarlayın ve karanlık ve serin bir yerde 10-15 gün mayalanmaya bırakın.
Maserasyon süresinden sonra su ve kalan şeker ile şerbeti hazırlayıp yaklaşık 5 dakika kaynatın (şekerin tamamen erimesi).
Isıyı kapatın ve şurubu soğumaya bırakın.
Bu arada karadutların alkollü yumuşamasını ince gözenekli bir süzgeçle süzün.
Tüm alkolü meyveden çıkarmak için dutları çatalın uçlarıyla ezin.
Filtrelenmiş alkolü şimdi soğuk şuruba dökün ve malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın.
Bu noktada dut likörünü önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş şişe veya kavanozlara aktarabilirsiniz.
Kapaklarını sıkıca çevirerek kapatın ve afiyetle yemeden önce serin ve karanlık bir yerde 15-20 gün daha dinlendirin.
İlginizi çekebilir: Dut şurubu
Dondurulmasını seviyorsanız, likörü dondurucuya koyun.
Bu karadut likörünü sindirim amacıyla, meyve salatalarını zenginleştirmek için, dondurmalarda ve orman meyveli keklerin ıslaklığı için seyreltilerek de kullanabilirsiniz.
Diğer Karadut Tarifleri
- dut granit
- dut reçeli
Dut fotoğraf galerisi
