Sicilya Makarnasının Hazırlanışı
Her duruma uygun bu ilk yemeği hazırlamak için sert, çekirdeksiz patlıcan, bol fesleğen ve çok sınırlı olmayan bir domates sosuna ihtiyacınız var.
Patlıcanları akan soğuk su altında yıkayın. Onları iyice kurulayın, işaretleyin ve küpler halinde kesin.
Bir tava alın, kızartmak için yağı dökün ve gazlı ocak üzerine koyun.
Yağ kızınca küp küp doğranmış patlıcanları koyup orta ateşte rengi dönene kadar kızartın.
Patlıcanları yağdan çıkarın ve bir kenara koyun.
Yapışmaz yüzeyli bir tavada sosu hazırlayın: Harmanlanmış soyulmuş domatesleri dökün, elinizle doğranmış sarımsak karanfil, yağ, bir tutam kekik ve bol fesleğeni ekleyin. Ocağa alıp pişince bir kısmını kenara alın.
Bu noktada, dökün kızarmış patlıcan pecorino romano ve biraz kekik ile birkaç dakika pişirin.
Makarnayı ısıtmak için suyu kaynatın.
İlginizi çekebilir: Tatlı ve ekşi patlıcan caponata
Penneyi ısıtıp patlıcan, peynir, scamorza ve doğranmış fontina sosuyla karıştırın ve karıştırın.
Her şeyi kenarları yüksek bir tavaya koyun, düzleştirin ve ayırdığınız sosla makarnanın yüzeyini kaplayın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip sıcak fırında kızarana kadar pişirin. kalemler için Sicilya güzel bir kabukları olacak.
Pişirildiğinde tavayı fırından çıkarın; birkaç dakika dinlendirdikten sonra tabağa alıp servis yapın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Tavsiye
Çok sıcak diye fırını açmak istemiyorsanız burada Sicilya sahte makarna tarifi, çok iyi!
Fotoğraf galerisi patlıcan tarifleri
