Brokoli ve patatesin hazırlanışı
Ne zaman brokoliyi temizle Bir tavada haşlamak veya haşlamak için yapraklarını atmayın, tam tersine daha büyük ve daha yumuşak olanları toplayıp kenara ayırın ve onlarla birlikte iç harcı hazırlamaya çalışın. mallon patatesli, eski bir Napoliten tarifi.
Brokoli yapraklarını akan suda yıkayın, birkaç kez soğuk suda durulayın ve ardından süzün.
Bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Yaprakları kaynatın, sonra süzün ve soğumaya bırakın.
Yaprakları ne zaman şalgam soğuyacaklar, pişirme suyunu çıkarmak için ellerinizle sıkın.
parçala brokoli yaprakları bıçak veya makasla.
Bu arada patatesleri yıkayıp 20 dakika haşlayın.
Patatesleri soy, soğumaya bırakın ve sonra küpler halinde kesin.
Yapışmaz bir tava alın, bol miktarda sızma zeytinyağı dökün, sarımsak, acı biber ve yabani rezene tohumlarını ekleyin ve her şeyi kısık ateşte kızartın.
Bu noktada patatesleri sotelemeye ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika lezzetlenmeye bırakın.
İlginizi çekebilir: Salamlı ve brokolili orecchiette
Patateslerin bir kısmını çatalın uçları yardımıyla püre kıvamına gelene kadar ezin.
Bu noktada şalgam yapraklarını ekleyin ve pişirmek hepsi başkaları için 10 dakika.
Son olarak parçalara ayrılmış bayat ekmeği veya hafif ıslatılmış kızarmış ekmeği ekleyin ve birkaç dakika daha lezzetlenmesini bekleyin.
Tuzlu sezon patatesli mallone ve yemeğinizin tadını çıkarın.
Brokoli tarifleri fotoğraf galerisi
