Sebzeli ciambottanın hazırlanması
Soğuk olarak da yenebilen bu lezzetli yaz çorbasını hazırlamak için gün içinde toplanmış çok sayıda kabak çiçeği ve bitkinin biraz yufka yaprağı gerekir.
Kabakları akan soğuk su altında yıkayın.
Onları temiz bir bezle kurulayın ve düzeltin.
Kabakları ya dilimler halinde ya da yaklaşık 2 cm kalınlığında küpler halinde dilimleyin.
Kabak çiçeklerini (fiorilli) birkaç çay kaşığı kabartma tozu ilavesiyle suda durulayın.
Pedinkülleri, pistilleri ortadan kaldırın ve kanatlara bölün.
Patatesleri yıkayın, soyun ve yuvarlak veya dilimler halinde kesin.
İlginizi çekebilir: Sicilya cucuzzata veya kabak reçeli
Kabak çiçeklerini süzün.
Bu arada yapışmaz tabanlı bir tava alın, yağı dökün, doğranmış sarımsak ve biraz acı biber (isteğe bağlı) ekleyin.
Tavayı fırına koyun, ısıyı açın ve sarımsak güzel bir kehribar rengi alana kadar kısık ateşte kızartın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Sarımsakları çıkarın ve sebzeleri soteleyin.
Biraz beyaz şarapla deglaze edin. Bir tutam sebze küpü (isteğe bağlı) ekleyin, karıştırın ve yaklaşık on dakika pişirin.
Fesleğen yapraklarını yıkayın, elinizle parçalayın, ciambottaya ekleyin ve karıştırın.
Neredeyse piştiğinde rendelenmiş pecorino romanoyu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
servis yapın cianfotta veya yaz sebzeli sebze çorbası ılık veya oda sıcaklığında.
Fotoğraf galerisi yaz tarifleri
