Beyaz istiridye ile spagetti hazırlanması
İstiridyeleri yaklaşık 1 saat suda ve tuzda bekletin, ardından birkaç kez durulayın ve bir kevgir içinde süzün.
1 - 2 diş sarımsağı dilimleyin ve yapışmaz bir tavada orta ateşte çam fıstıklarıyla birlikte kavurun.
Daha sonra istiridyeleri ilave edin, kapağı kapalı olarak yüksek ateşte hepsi açılıncaya kadar (kapalı olanları çıkarın) 2-3 dakika pişirin, biraz beyaz şarapla karıştırın.
İstiridyelerin bir kısmını ayıklayıp tekrar yağın içine atın.
Kabukları soyulmuş olanları süslemek için ayrı bir tabağa alın.
Spagettiyi al dente'yi ısıtın, iyice süzün, midyelere ekleyin, karıştırın, biraz biber, kıyılmış maydanoz serpin ve 1 dakika çırpın.
Spagettiyi (veya Napoli'deki gibi erişteyi) diğer kabuksuz istiridyelerle birlikte istiridyelerle birlikte servis edin.
Pembe istiridye ile spagetti
İstiridyeler için yukarıdaki gibi hareket edin, ancak biraz su ile bir tavada açın. Kapalı olanları atın ve bir kısmını vanalarla birlikte bir kenara koyun ve diğerlerini kabukları ile kaplayın ve pişirme suyuyla kapatın.
İlginizi çekebilir: İstiridyeli spagetti
Daha sonra sarımsağı kavurduktan sonra ortadan ikiye kesilmiş pachino veya datterini gibi 4-5 adet çeri domatesi ekleyin; 3-4 dakika kızartın ve ardından istiridyeleri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin ve önceki tarifteki talimatları izleyin.
Deniz tarağı tarifleri fotoğraf galerisi
