Sicilya Makarnasının Hazırlanışı
Bu enfes ilk yemekten vazgeçmemek için Sicilya usulü fırınlanmış makarnaya bir alternatif. patlıcan ve fırından yayılan ek ve dayanılmaz ısıya katlanmak zorunda kalmamak: işte böyle
"Viola top" çeşidi gibi çok kalın olmayan 2-3 patlıcan alın.
Akan soğuk su altında yıkayın; temiz bir bezle kurulayın ve ardından işaretleyin.
Patlıcanları küp veya dilimler halinde dilimleyin ve patlıcanları mantar haline getirin (hatta bir gün önceden).
Kalan mantarlı patlıcanları da kullanabilirsiniz.
Bu sırada makarnayı (penne rigate veya rigatoni) bol tuzlu suda ısıtın.
Bu sırada fesleğeni yıkayın ve emici mutfak kağıdı ile kurulayın.
İlginizi çekebilir: Tatlı ve ekşi patlıcan caponata
Füme peynir veya mozzarellayı (tercihen bir önceki günden) küpler halinde kesin.
Makarnayı (dişi pişmiş) süzün, pişirme suyunu iyice süzün ve patlıcanların bulunduğu tavaya dökün.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Doğranmış füme peynir, kıyılmış fesleğen, rendelenmiş pecorino peyniri ekleyin ve peynirlerin döndüğünü görene kadar her şeyi nazikçe karıştırın.
Ocağı kapatın, servis yapın, fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve masaya servis yapın.
Ve Sicilyalı penne doc için bu tarifi deneyin.
Fotoğraf galerisi patlıcan tarifleri
