Gül yaprakları ile risotto hazırlanması
Gerçekten eşsiz bir tada sahip bu leziz ilk yemeği hazırlamak için solmuş değil, açmış gül yapraklarına ihtiyacınız var. Yapraklar şişkin olmalı ve muhtemelen sabahın erken saatlerinde toplanmış olmalı ve açıkçası sağlam ve işlenmemiş olmalıdırlar.
Nasıl devam edilir?
En açık gülleri kesin, taç yapraklarını çıkarın ve 1 dakika soğuk suya daldırarak hızlıca durulayın.
Onları süzün, bir kaseye koyun, sıcak ama kaynar olmayan suyla kaplayın ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Gül suyunu süzün. 
Bu arada hafif bir sebze suyu hazırlayın ve hazır olduğunda güllerin süzülmüş suyunu ekleyin. Arpacık soğanına göz atın, durulayın, iyice kurulayın ve ardından mandolinle dilimleyin.
Yapışmaz bir tava alın Yapışmaz bir tavaya sızma zeytinyağını (q, b) dökün, arpacık soğanı ekleyin ve kısık ateşte kızartın. 
Pirinci ekleyin. karıştırın ve yaklaşık 2 dakika kızartın.
Pirinci kuru beyaz şarapla deglaze edin ve karıştırın.
Pirinci pişirmek için bir kepçe et suyu ekleyin ve sadece tamamen emildiğinde bir tane daha ekleyin vb. Pişirmenin yarısında gül yapraklarının yarısını risottoya ekleyin, tuzlayın ve iyice karıştırın.
Piştiğinde bir avuç daha gül yaprağı ekleyin ve karıştırın.
Piştiğinde rendelenmiş peynir, bir tutam tereyağı, kremayı ekleyin, iyice karıştırın ve altını kapatın. Birkaç dakika dinlendirip gül yapraklarıyla süslenmiş risottoyu servis edin.
Toprak risottolar arasında roka ve taleggiolu risottoyu, kuşkonmazlı risottoyu, porçini mantarlı risottoyu, yeşil biberli pestolu vs. denemenizi öneririm. Bunun yerine denizdekiler arasında balıkçı risottosunu veya klasik İspanyol paellasını öneririm.
İlginizi çekebilir: Baklalı Risotto
Sitemizde gül yapraklı diğer tarifler ilginizi çekiyorsa şunları bulacaksınız:
- gül çayı
- Gül suyu
- gül şurubu
- narin gül likörü.
