Prosedür ve hazırlık
Bu leziz risottoyu hazırlamak için taze veya donmuş mantar kullanmanızı tavsiye ederim, eğer bulmakta zorlanıyorsanız kuru mantar da kullanabilirsiniz (15 dakika ılık suda bekletip sonra sıkmanız gerekir). Öncelikle suyu 2 adet Knorr küp ile kaynatarak pirinci pişirmeye hazırlayın.
Yapışmaz bir tava alın, yağı dökün, ince dilimler halinde doğranmış soğanı ekleyin ve ateşte kızartın.
Soğan hafif pembeleşince ekleyin. Porçini mantarları dilimler halinde kesin ve kaynamaya bırakın.
Pirinci ekleyin, karıştırın ve kızartın, ardından şarap Beyaz.
Bu noktada bir kepçe kaynamakta olan suyu ilave edip karıştırın. Et suyu tamamen pirinç tarafından emildiğinde bir kepçe daha ilave edip pirinç pişene kadar bu şekilde devam edin.
Piştiğinde tereyağını ekleyin, yemek kaşığı krem, cömert bir avuç Parmesan Peyniri ve her şeyi birkaç saniye karıştırın.
Isıyı kapatın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Risottoyu servis edin ve bol miktarda rendelenmiş Parmesan ile masaya servis edin.
