Hazırlamak taze makarna ve nemli bir bez altında 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında, tüm toprak izlerini gidermek için mantarları kazıyın, ardından temizlemek için nemli bir bezle ovalayın.
Bu noktada porcini mantarlarını dilimler halinde kesmek mümkün olacaktır (alternatif olarak kuru olanları suda beklettikten sonra kullanabilirsiniz).
Ardından tereyağını tercihen pişmiş toprak bir tencerede kızartın. Mantarları ekleyin ve sularından kurtulmak için ısıyı biraz yükseltin. Daha sonra kısık ateşte haşlamak yeterli olacaktır. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve üzerine beyaz şarap ve ardından limon suyu gezdirin.
Bu arada makarna hazır olacak, tek yapmanız gereken pasta tahtası üzerinde yuvarlamak ve özel bir çark kullanarak pappardelle'i yapmak.
Pappardelleleri kaynar suda haşlayın ve hazır olduğunda bir kaseye alın.
Burada rendelenmiş peynir ve sıcak krema, servis edilmeden önce daha da zenginleştirilecek olan yemeği tamamlayacak. Porçini mantarları ve onların sosu.
Ayrıca denemeye değer:
Benessere.atuttonet.it'ten porcini mantarlı Pappardelle
