Karides ve limon ile risotto hazırlanması
Karidesleri temizleyin, soyun ve çeşmeden akan suyun altında durulayın ve bir kevgir içinde süzün. Bir avuç istiridyeyi yaklaşık 30 dakika süzün, ardından akan su altında durulayın ve süzülmesine izin verin.
İstiridyeleri bir tencereye koyun, iki bardak su ekleyin, bir kapakla kapatın ve kısık ateşte açmaya bırakın. Kapalı istiridyeleri çıkarın, sıvılarını süzün ve bir tencereye koyun.
Karidesleri bir bez veya emici kağıt ile kurulayın.
Yapışmaz bir tava alın, biraz sızma zeytinyağı dökün, ince dilimlenmiş bir arpacık soğanı ekleyin ve kısık ateşte yanmadan kurumasını bekleyin.
şimdi ekleyin pirinç ve tost edin.
Birleşik ben karides, limon suyu ve istiridye suyu birer birer azar azar ve yavaş yavaş emmesine izin verin.
Piştiğinde ekleyin Tereyağı ve karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve bir dakika karıştırın, ardından rendelenmiş limon kabuğunu, kremayı ekleyin ve her şeyi karıştırmak için tekrar karıştırın. Ocağı kapatın, bir dakika dinlendirin ve kıyılmış maydanoz ve birkaç dilim limon ile servis yapın.
