Hazırlık:
Tuzlu su ile tencereyi yüksek ateşte sobanın üzerine koyun. Su makarnayı pişirmeye hazırken sosu hazırlayın: domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın ve yapışmaz bir tavada sıvı yağda kıyılmış sarımsak, bir tutam kekik ve fesleğen ile birlikte yüksek ateşte kızartın. taze.
Ara sıra hafifçe karıştırarak, domateslerin hamur haline gelmemesine dikkat ederek en az 10 dakika pişirin.
Başka bir tavada küçük küpler veya şeritler halinde doğranmış patlıcanları bol zeytinyağında en az 5 dakika soteleyin.
Belirtilen süreden sonra patlıcanları fırın tepsisine dökün. domates, karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Makarna tabağını sıcak olarak, üzerine biraz pecorino romano veya füme provola serperek servis edin.
Ve lezzetli bir garnitür istiyorsanız, deneyin. patlıcan.
