İçin krep: Yumurtaları bir kapta biraz tuz ve un ile çırpın. Sütü yavaşça dökün ve topakları bir çırpma teli ile çözün. Daha sonra hamuru buzdolabında dinlenmeye bırakın.
İç harcı için: Soğanı ince ince kıyın, yağda soteleyin, Kuşkonmaz doğranmış, tuz ve karabiber ve pişene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Kuşkonmazı bir kaç ucunu bir kenara bırakarak iyice harmanlayın, geçmişini tekrar tencereye alın, Taleggio peyniri küçük parçalar halinde kesin ve erimesine izin verin.
Ateşten alın ve ricotta'yı iki yumurta sarısı ile karıştırın. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve dolguya ekleyin.
Krepleri pişirmek için: Yapışmaz bir tavayı ısıtın, hafifçe yağlayın, hamurdan bir kepçe koyun ve koyulaşınca ters çevirin ve diğer tarafını birkaç saniye pişirin. Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.
Pişirme kağıdı serilmiş bir tabağa 6-8 krep yayın, iç harcı yayın, üzerine ikinci bir krep koyun ve işlemi en baştan tekrarlayın (her krepte 2 kat daha oluşturun).
Son katı bir örtü ile bitirin, rendelenmiş Parmesan peyniri ve susam serpin. 180 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin. Yüzeyin ne zaman dışarı çekin krep altın olacak.
