Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada tereyağ ile kavurun. Bu sırada tavuk göğsünü çok küçük parçalara ayırın, sonra sinir, yağ ve deriden arındırın.
Aynı şekilde kuyrukları da çalışır karides kabuklanacak ve temizlenecektir. Bu malzemeleri soğan sotesine ekleyin ve hepsini düşük ısıda akıllıca karıştırarak lezzetlenmeye bırakın. Bir yemek kaşığı konyak serpin, sonra bu buharlaştıktan sonra bir bardak sek beyaz şarap da serpin.
Bu da buharlaştığında, katılın tavuk suyu bu arada bir tutam mısır nişastası ve 40 gr. taze sıvı krema. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından yumuşak ve kremsi bir sos elde etmek için karıştırın.
Biberle tatlandırın ve ardından tuz ekleyin. Sıcak tutun. Bu arada, al dente pişirmek için farfalleyi kaynatacağınız tencereyi ocağa koyun.
Piştikten sonra fazla süzmeyin, karides ve tavuk sosuyla tatlandırın ve hemen servis yapın.
