Un, yumurta ve tuzdan sert bir hamur yapın. Hamur önemli bir elastikiyete ulaşmalıdır, daha sonra nemli bir beze sarılı olarak yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Bu arada tereyağını eritmek için ocağa bir tava koyun. Bu gerçekleştiğinde, şekerlemeleri ve önceden beyazlatılmış, doğranmış ve temizlenmiş telleri, ardından iliği, kıyılmış sosis, bir avuç parmesan peyniri, ince doğranmış soğan ve yarım bardak süt eklemeyi unutmayın.
Her şeyi kısık ateşte sos kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu noktada kıyılmış maydanoz, biraz sıvı yağ, bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi ve tuzu ilave edin.
Her şeyi birkaç dakika daha ateşte bırakın, bu arada hamuru bir tabaka halinde yuvarlamak için unlu yüzeye koyun.
Bundan yaklaşık 6-7 cm uzunluğunda pastiller elde edilmelidir. Daha sonra makarnayı kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzün ve son olarak baharatlarla tatlandırın. ragù çok sıcak. Hemen servis yapın.
