Soğanı ince ince doğrayın ve 50 gr'lık bir tencereye dökün. tereyağını orta ateşte yumuşattıktan sonra pirinci ekleyin. İkincisinin pansumanda tat vermesine izin verin ve ardından brendi ile ıslatın.
Bu buharlaştıktan sonra pirincin üzerine 3/4 sıcak su dökün, iki küpü ekleyin, ardından hafifçe karıştırın, örtün ve 5 dakika pişirin. Pişirildiğinde kapağı açın ve pirinci tereyağı ve Parmesan ile baharatlayın.
Pirinci pişirirken, karaciğer, soyun sosis ve mozzarellayı küçük parçalar halinde kesin. Bir tavayı tereyağı ve ince doğranmış soğanla ısıtın, kızartın, ardından eti ekleyin.
Ciğerler ve sosisler iyice kızardıktan sonra üzerlerine konyak dökün, tuz ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Pişirme suyu emildiğinde mozzarellayı ekleyin.
Şimdi kenarları yüksek bir tavayı yağlayın, üzerine galeta unu serpin, ardından bunun dibine preslenmiş pirinç hazırlayın. Daha sonra, üzerine Parmesan peyniri serperek et dolgusu ile tabakayı kaplayın, ardından preslenmesi ve düzleştirilmesi gereken başka bir pirinç tabakasını üst üste getirin.
Rendelenmiş Parmesan peyniri serperek ve birkaç parça tereyağı koyarak tamamlayın. Son olarak kızarana kadar fırına verin.
