Unu bir hamur tahtası üzerine alıp üzerine tuz serpin ve ekleyin. Safran. Ortadaki boşluğa, ardından bir bardak ılık su dökün ve önce sadece parmak uçlarıyla ve ardından yavaş yavaş daha fazla enerjiyle çalışmaya başlayın.
Nihai ürün, maksimum fasulye boyutunda küçük köftelerin elde edilmesi gereken sıkı ve elastik bir hamur olacaktır.
Fazla unu almak için köfteleri bir elekten geçirin. Elde ettiğiniz makarnayı bol tuzlu suda yaklaşık 30 dakika haşlayın.
Bu arada, son olarak bir blenderden veya daha basit bir şekilde bir elekten geçirilen olgun domatesleri eklemek için soğan ve yağı kısık ateşte koyarak domates sosunu hazırlayın ve bir tepsiye yerleştirin.
Sosun iyice kurumasını bekleyin, ardından köfte süzülecekler, üzerlerine bolca Sardunya pecorino serpmeyi hatırlayarak sosla baharatlayın. Sardunyalı gnocchi, hala sıcakken hemen servis edilmelidir.
Ve gnocchi'yi tüm çeşitleriyle sevenler için, ricotta gnocchi o patatesli köfte veya kabak.
