Temizle Midye ve istiridyeler akan su altında, tercihen kabuklar üzerinde bulunan yabancı maddeleri çıkarmak için sert bir fırça ile fırçalanır. Temizlendikten sonra, yüksek ısıda kendiliğinden açılmalarına izin verin, bu arada kabukları kabukları, ancak kabukları daha sonra yeniden kullanılmak üzere saklanacaktır. Bu noktada midye ve midyeleri kabuklarından ayırıp bir kısmını kabuğun tamamıyla birlikte ayırın.
Bunların pişirme sırasında bıraktıkları sıvıya, kabuklarını daldırın. karides ve bir bardak şarap on dakika kaynatılır. Ocağın üzerine sıvı yağ ve bir diş sarımsak koyun ve kabuklu ve kabuksuz karides ve yumuşakçaları ekleyip birkaç dakika pişirin.
Filtrelenmiş pişirme sıvısını ekleyin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Çekirdeksiz olduklarından emin olarak soyulmuş domatesleri ekleyin.
Tuzlanıp biberlendikten sonra pişirmeye 20 dakika daha devam edilmelidir. Bu arada, spagetti al dente'yi kaynatmak ve daha sonra büyük bir kaseye koymak, daha sonra kıyılmış maydanozla zenginleştirilmiş önceden hazırlanmış sos ile baharatlanacakları iyi olacaktır.
Her şeyi daha önce bir kenara koyduğunuz kabuklarla tamamlanan yumuşakçalarla süsleyin ve hemen masaya servis yapın.
Ayrıca mükemmel deniz ürünleri risotto.
