Hazırlık:
Kısa hamurlu böreği normal tarife göre hazırlayın veya paketlenmiş olanı kullanın. Pancarları yıkayın ve yaklaşık on dakika kaynatın. Süzün ve bir tavada yağ ve sarımsakla baharatlayın, sonra biraz doğrayın.
Ricotta, yumurta ve parmesanı bir kaseye koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Tuzla tatlandırın, sosisleri küçük parçalar halinde, sosis dilimlerini ve füme peynirin yarısını ekleyin.
26 cm çapındaki bir kek kalıbının tabanına yufkadan bir rulo yufka dizilir, çatalla delinir ve zengin karışım dökülür. Yüzeyi kalan scamorza peyniri ile kaplayın ve pastayı başka bir kısa hamurlu hamur işi ile kapatın.
İki rulo hamuru kapatmak için kenarları iyice katlayın, hafifçe çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın ve yüzeyi bir çatalla delin.
pişirin füme peynir ve wurstel ile pazı turtası180 ° -200 ° 'de yaklaşık 35-40 dakika. Sıcak veya soğuk tadını çıkarın.
