Hazırlık:
Karıştırarak hamuru hazırlayın ekşi maya Manitoba unu ve kepekli buğday unu, su, buğday tohumu ve malt, iki yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ile. Karışım elastik ve yapışkan olmayana kadar kuvvetlice yoğurun. Bir top haline getirin ve bir gece boyunca ılık bir yerde yükselmesine izin verin.
Hamuru ikiye bölün (biri diğerinden biraz daha büyük olmalı ve alt diski yapmak için kullanılacaktır) ve merdane ve un yardımıyla açın. Daha büyük disk ile bir tavanın altını çizin.
Bir tencerede, soteleyin ıspanak bir diş sarımsak, bir acı biber ve biraz tuz ile birlikte iki yemek kaşığı yağda önceden beyazlatılır.
Tadına bırakın, ardından alevi kapatın. Soğuduktan sonra sarımsak ve biberi çıkarın, ardından ricotta'yı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Dolguyu alt diske dökün, ardından diğer diskle kaplayın, kenarları iyice kapatın. Pastayı yağla fırçalayın ve yüzeye biraz kekik serpin. yükselmesine izin ver ricotta ve ıspanaklı tuzlu pasta bir saat ve 180 derecede pişirin. Üzeri altın rengi olduğunda fırından çıkarın.
Dilerseniz onunla da hazırlayabilirsiniz. puf böreği.
