Sıcaklık şimdi kendini hissettiriyor ve makarna bazlı bir yaz tarifine ihtiyacınız varsa, o zaman pastırma ve roket ile penne aradığınız şey bu olabilir! Sosu taze kiraz domates, roka ve fesleğen gibi tipik yaz malzemelerinden yapılan lezzetli ve çok davetkar bir ilk yemektir.
Pancetta ve parmesan, bu lezzetli makarna yemeğinin zaten yoğun ve davetkar aromasını genişletmeye katkıda bulunuyor. Bu yemeğin masada başarısı garanti!
Yapışmaz bir tavada pastırma ve ince doğranmış soğanı yağda hafifçe kızartın.
Yıkanmış ve yarıya bölünmüş kiraz domatesleri ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Hepsini koyulaştırın ve ardından tuz ekleyin. Rokayı yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kevgir içinde kurumasını bekleyin.
Bu arada makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnayı al dente süzün ve tencereye dökün. Birkaç dakika tatlandırdıktan sonra peynir, biber, roka ve her şey çok kuruysa birkaç yemek kaşığı makarna pişirme suyunu ekleyin. Paccheri'yi daha taze roka ve bol miktarda parmesan gevreği ile servis edin.
