İyi bir tabak hızlı makarna hazırlamak istiyorsanız, o zaman deneyin. siyah zeytinli penne, zeytin, hamsi ve Sardunya pecorino ile tepesinde makarnaya dayalı mükemmel bir ilk yemek.
Malzemeler:
- 220 gr. penne rigate'in
- 200 gr. siyah zeytin
- 100 gr. yaşlı Sardunya pecorino
- 2 adet yağda hamsi filetosu
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı soyulmuş domates
- tuz
- biber
Hazırlık:
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı pişirin. Bu arada, doğrayın zeytin siyah ve bir kasede bir kenara koyun. Ayrı bir tavada iki diş sarımsağı yağda kavurun. Kokusunu almaya başlayınca sarımsağı çıkarın, ardından hamsileri ekleyin ve altını kısın.
Ne zaman hamsi hamur haline getirmeye başlayın, önceden doğranmış zeytinleri, domatesleri ekleyin ve her şeyi birkaç dakika karıştırın. Ocağı kapatın ve makarnanın hazır olmasını bekleyin. Bu arada pecorino'yu ince dilimler halinde kesin ve peynir tabağa son dokunuşu yapacağı için bunu bir kenara koyun.
İyice pişen makarnayı haşlama suyundan biraz ayırarak süzün çünkü zeytin sosuna ilave etmek zorunda kalırsınız. Makarnayı sosun içine dökün ve lezzetlendirmek için her şeyi karıştırın.
Makarnanın haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyin ki sos çok kurumasın. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra makarnaları tabaklara yerleştirin. Bir çiseleyen ham yağ ve Sardunya pecorino pulları ile tatlandırın, ardından hemen masaya getirin ve tadını çıkarın.
