Orada doldurulmuş dana pastırması Noel menüsünün bir parçası olabilir, sadece onu tahmin etmeniz gereken ilk kursu seçin. Pancetta hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, bu durumda kaynatıp kendi suyundan yapılan jöle eşliğinde servis etmeniz yeterlidir. Vaktiniz olduğunda veya zorlu bir yemekle masada iyi bir izlenim bırakmak istediğinizde yapmak için karmaşık bir yemek.
Malzemeler:
- 1/2 kg. dana butu
- Kuru beyaz şarap
- 150 gr. rendelenmiş peynir
- 100 gr. ekmek kırıntıları
- 2 ezilmiş makaron
- 2 yumurta
- 1 kg. 1/2; dana pastırması
- küçük hindistan cevizi
- Biberiye
- adaçayı
- sıvı yağ
- Tereyağı
- tuz
- biber
Hazırlık:
Dana butunu biberiye, adaçayı ve beyaz şarapla birlikte sıvı yağ ve tereyağında kavurun. Doğru noktaya kadar piştiğinde doğrayın. Kıymaya peynir, galeta unu, iki çiğ yumurta, hindistan cevizi, ezilmiş bademli kurabiye ve elenmiş kavurmanın sosu eklenir.
Karışımı iyice karıştırın çünkü dana pastırması bununla doldurulmalıdır. Bu nedenle pancetta içi doldurulurken iyi dikilmeli ve mutfak ipiyle salamlara bağlanmalıdır.
Yağ, tereyağı, adaçayı, biberiye ve şarap ile bir tencerede pişirin. Pişirmenin yarısında tuz ve karabiber serpin. Dilimler halinde kesmeden önce ısınmasına izin verin. Eti acı sos ile ıslatın.
