badem likörü Badem sevenler için ev yapımı vazgeçilmezdir. Tek başına ya da ellerinizle yapılan çıtır çıtır tatlılar eşliğinde hem sizin hem de misafirlerinizin damak tadına hitap edecek. badem likörü likörlerinizi sevenler için de bir hediye fikri olabilir!
1 lt için malzemeler ve yaklaşık 1/2:
- 200 gr. tatlı badem
- 20 acı badem
- 1 kg. şekerin
- 800 gr. 90 ° 'de alkol
- 3 çay kaşığı portakal çiçeği suyu
Hazırlık:
Tatlı ve acı bademleri haşlayın, kabuklarını soyun, kurutun, ardından bir havanda dökün ve bir çay kaşığı portakal çiçeği suyu ekleyerek toz haline getirin. Bademler iyice dövüldüğünde bir kaba alın ve üzerine 150 gram su ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra sıvıyı bir kevgirden süzün ve alüminyum olmayan bir kapta toplayın. Dövülmüş bademleri bir çay kaşığı portakal çiçeği ile birlikte tekrar harca koyun ve ikinci kez ezin. Bademleri kabın içine dökün, 150 gram su ekleyin, karıştırın ve önceki gibi süzün.
İşlemi üçüncü kez tekrarlayın ve son süzme işleminde dövülmüş bademleri içeren bezi iyice sıkarak suyunun tamamını alın.
Badem sütüne şekeri ekleyin, müstahzarın bulunduğu kabı ocağa koyun ve yaklaşık dörtte bir saat sürekli karıştırarak kaynatın.
Belirtilen süreden sonra kabı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca büyük bir erlen içine dökün ve alkolü ekleyin, erleni çalkalayın ve bütün gün dinlenmeye bırakın. Bu noktada likörü özel filtre kağıdı kullanarak tekrar süzün, şişelere dökün ve kilerde saklayın.
