Kekleri süslemek için sakız ezmesi nasıl yapılır.
Orada sakız macunuDaha iyi bilinen adıyla sakız macunu, güzel pasta süslemeleri yapmak için ideal bir bileşimdir.
Bu macun şeker hamuruna çok benzer: sakız macunu daha elastiktir ve daha uzun süre dayanır.
İşlem uzun olsa ve birçok malzemeye ihtiyaç duyulsa bile, hazırlanması oldukça basittir ve evde yapılabilir.
Sakız ezmesi için malzemeler:
425 gr pudra şekeri
60 gr mısır nişastası
15 ml kitre
25 ml soğuk su
10 ml toz jelatin
15 ml eritilmiş tereyağı
10 ml glikoz
1 yumurta beyazı
Sakız ezmesinin hazırlanması:
Bir kaseye eleyin toz şeker ve Mısır unu ve üzerine serpin kauçuk adregante; sonra kabı kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyun ve bir bezle örtün.
Bu arada, çözün jöle soğuk su ile iyice karıştırın; Kaynayınca benmaride kaynatmadan ısıtın.
Ekle margarin ve glikoz ve karışımı homojen hale getirerek karıştırın.
Pudra şekeri, mısır nişastası ve adregante sakızından oluşan karışım da ısınınca ikisini de mikser kabına alın ve düşük devirde karıştırın.
Karışım karıştığında, şeker hamuru gibi beyazlaşana kadar hızı artırın.
Hamuru bir arada kapatın plastik dondurucu çanta ve sonra sıkıca kapatılmış bir kavanozda en az buzdolabında 24 saat kullanmadan önce.
craftpastry.blogspot.com üzerinden fotoğraf
