yumuşak çörekler ve kahvaltıya uygun kokulu, kahve ve süte daldırmak için mükemmel kremalı kocalar, Lazio pasta geleneğinin tipik tatlıları, ilk lokmada sizi kendine getirecek!
Yumuşak kalpleri ile taze yaz slush'larına ve bir sürü güzel dondurmaya eşlik etmek için idealdirler.! Adım adım tarifimizde bu lezzetli Maritozzi'yi kremalı nasıl hazırlayacağınıza bir bakalım!
Maritozzi'nin kremalı prosedürü
- Bizimkine başlamadan önce öneri o mu bir maya veya tercih hazırlamak. bu şekilde alacaksın çok yumuşak tatlı çörekler, bu nedenle daha yumuşak ve çok lezzetli ürünler elde etmek istiyorsanız bu işlemi tüm mayalı ürünler için yapın.
- Küçük bir kaseye 100 gr un ve mayayı ekleyin. kuru, 1 çay kaşığı şeker ve 100 ml ılık su ve karıştırın çatal veya spatula ile hızlıca
- Hamurun pürüzsüz ve topaksız olduğundan emin olarak devam edin.. Oldukça yapışkan görünmelidir ve tamamen normaldir.
- Mayalama için özel bir kapağı olan hava geçirmez bir kabınız yoksa, kaseyi streç film ile kaplayabilirsiniz doğru mayalanmayı tehlikeye atabilecek hava girişlerinden kaçınarak kenarları iyi bir şekilde kapatmaya özen gösterin.
- Mayalama hacmini üç katına çıkardıktan sonra hamura geçebilirsiniz..
- Yüksek kenarlı bir kapta, kalan kısmı un, kalıntıları gidermeye özen gösterin. Unun tanecikleri çok ince olmalıdır.
- Ortasına mayayı ekleyin hamurun ve pürüzsüz ve yoğun bir kütle elde etmek için sıvıları birleştirmeye devam edin.
- Diğer tüm malzemeleri yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Bir kaşıkla. Sıvıların eklenmesi çok yavaş ve hassas bir süreç gerektirir.
- Bunu yapabilirsiniz elle veya planet mikser ile kanca aracını kullanarak. Yumurtaları birleştirerek devam edin ve çalışmaya devam edin.
- Hamurun topakları kalmadığında, Tereyağını kremaya ekleyin ve yoğurmaya devam edin.. Tereyağı çok yumuşak olmalı, bu yüzden tereyağlı bir kap hazırlayıp yarım saat önce oda sıcaklığında yumuşamasını öneriyoruz.
- Bir kere blok sara hazır, kaseye koyun ve altına biraz un serpin mayalanma sırasında yapışmayı önlemek için. Ayrılmak yükseltmek yaklaşık 3 saat veya hacmini en az ikiye katlayana kadar.
- Hamur iyice şişip mayalandıktan sonra börek yapmaya devam et.
- Hamuru hafifçe unlanmış çalışma yüzeyine dökün.
- Kruvasanlarınızı oluşturduktan sonra, Maritozzi'nin klasik uzatılmış oval şekli, bunları astarlı bir damlama tepsisine dikkatlice yerleştirin yağlı kağıt serip birbirinden güzelce yerleştirin. Bunları iyi aralıklarla yerleştirmenizi öneririz, çünkü diğerlerinden daha kısa olacak olan üçüncü ve son mayalama sırasında pişirme sırasında bile birleşebilir ve orijinal şeklini bozabilirler. Brioche'ları 30 dakika fırında mayalanmaya bırakın. ve bir kez şişmiş ve pürüzsüz olduklarında bir çay kaşığı sütle karıştırılmış biraz yumurta sarısı sürün ve 170 derecede havalandırılmış fırında 15 dakika pişirin.
- Briocheler fırına girdikten sonra işi tahmin edebilir ve kremayı iyi çırpabilirsiniz. soğuk olduğundan emin ol ve işleme için kase ve kamçı da çok soğuk. Dikkatli bir şekilde monte edin bir kaseye koyun ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında kalınlaşmasına izin verin. Bir kere kocalar fırından çıkarılır, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve tek başına ne zaman Evet iyi soğutulacaklar, merkezdeki klasik kesimi uygulayın, kremayı bir pasta torbasına veya tatlılar için bir şırıngaya koyun ve doldurulmuş her keki derinleşinceye kadar, ardından bir bıçakla veya bir kaşığın arkasıyla düzleştirin. vanilya pudra şekeri serpin ve tadını çıkarın güne lezzet ve enerji dolu bir başlangıç için kahvaltıda!
Krem fotoğrafları ve görüntüleri olan kocalar
