Roscon de Reyes bu bir tatlı tipik İspanyol geleneğinden Üç Magi'nin Beytüllahim mağarasına varış günü olan 6 Ocak vesilesiyle hazırlanır. Şekli, aslında hatırlamak çok Magi'nin tacı Bebek İsa'yı ve İspanya'nın tüm bölgelerinde ziyaret etmek Kralların gelişini karşılamak için bir gün önceden hazırlanır geceleyin develerine binerek evlerindeki bütün çocuklara hediyeler getirenler.
Bu güzel kokulu tatlıyı hazırlamak gelenekseldir. ve Epifani gününde ona hizmet et, sadeliğinden zevk almak veya bu özel birçok bölgede, krema veya krem şanti ile doldurun monte edilmiş. Adım adım tarifimizde bu lezzetli Roscón de Reyes'i nasıl hazırlayacağımıza birlikte bakalım!
Roscón de Reyes'in Bildirileri
- Tercihi yapmak için tüm malzemeleri çalışma yüzeyinde düzenleyin:ılık su, lo şeker, güçlü un ve kuru maya (veya isterseniz taze).
- Bir kapta birleştirin sırayla: un ve Maya, o zaman şeker.
- En sonunda bırak Düşsün floş ılık su ve spatula ile hızlıca karıştırın.
- Kalın ve yapışkan bir karışım elde etmeniz gerekecek. dikkatli bir şekilde örteceğiniz ve hacim olarak üç katına kadar yükselmeye bırakacağınız.
- Bir sonraki adım için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamaya başlayın ve her şeyi dikkatlice tartmaya dikkat edin. Düzelt ve kalanını bir kenara un gücün, lo şeker granül, Tereyağı, yumurtalar oda sıcaklığında, rendelenmiş portakal ve limon kabuğu ve 1/2 su bardağı anason.
- Size öneriyoruz işlemeye devam et tatlının planet mikser yardımı ile hamurun daha iyi ve daha hızlı örülmesini sağlamak için, yokken kesinlikle daha uzun ve daha yorucu bir işlem öngörerek elle de çalışabilirsiniz.
- Ne zaman tercih hacmini üçe katlamış olacak (yaklaşık bir saat sürecek) nihayet kullanıma hazır olacak ve tatlının hazırlanmasına başlanacak. Kasede gezegenin tercihi ödemek hala yapışkan görünecek ve yüzeyinde birçok mayalanma kabarcığı olacak.
- Elinizin altında tutun tüm malzemeler bu yavaş yavaş küçük dozlarda dahil edilmeleri gerekecek, değişen kuru ve ıslak malzemeler.
- Birleşik ilk başta şeker ve mikser kancasıyla birkaç dakika çalıştırarak erimesini sağlayın.
- Size öneriyoruz hafifçe dövülmüş yumurtalarla başlayın floş ve yavaş bir şekilde dahil edilecek, un ve otlar ile değiştirin (portakal, limon ve anason) koyu ve çok yapışkan olmayan bir kıvama gelinceye kadar.
- Hamur kurumaya başladığında ve ip çekmeye başladığında, tereyağı ekle her zaman en sonunda, yumuşak bir kıvamda ve küçük parçalar halinde eklenmesi gerekir.
- Ne zaman tereyağı evet tamamen emilecek dır-dir hamur iyi gergin görünecek, duvarlardan ayrılacak kase ve pürüzsüz ve elastik olacaktır.
- Hamur tahtası üzerinde ters çevirin ve ellerinizle biraz yağ ile hafifçe ıslatın. pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Bir kaseye koyun, kenarlarını streç film ile kapatın ve temiz bir bezle örtün.
- Hacim iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin, genellikle istihdam yaklaşık 3 saat.
- Mayalanma tamamlandıktan sonra sonuç şişmiş ve parfümlü bir kütle olacaktır.
- Hamuru bir pasta tahtası üzerinde yavaşça çevirin ve hafifçe yağlanmış ellerle hızlıca yoğurun. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın ve elde ettiğiniz hamuru tepsinin ortasına yerleştirin.
- parmaklarla ortasında bir delik açın ve yavaşça yayın bir çörek oluşturana kadar.
- Düzelt kenarlara dikkatlice yerleştirin ve deliğin son mayalanma ile kapanmasını önlemek için ortada yeterli boşluk bırakmaya dikkat edin.
- Kekin şekli tamamlandıktan sonra kalıbı fırına koyun ve hacmi iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın (yaklaşık 40 dakika).
- Bu arada, ihtiyacınız olacak tüm malzemeleri hazırlayın. dekore etmek Roscon: portakal dilimleri biraz kurutulmuş, şekerlenmiş kiraz farklı renkte, dilimlenmiş badem, birkaç damla anason ile nemlendirilmiş toz şeker ve ben'dövülmüş yumurta yüzeyi fırçalamak için kullanılacaktır.
- Sonra üçüncü mayalanma zamanı tatlı böyle görünecek.
- Fırça nazikçe bir fırça ile yüzey yemek için makarnanın havasının inmemesine dikkat edin.
- Süslemeleri düzenleyin Yüzeyde, Magi'nin tacını mümkün olduğunca hatırlayan bir tasarım alıyor.
- Roscón de Reyes'i 180 ° 'de statik fırında 35/40 dakika pişirin ve yüzeyin fazla pişmemesine dikkat ederek ilk 30 dakikadan sonra pişme durumunu kontrol edin. Ilık olarak servis edin ve isterseniz ikiye bölüp içini krema veya krem şanti ile doldurabilirsiniz!
Roscón de Reyes fotoğrafları ve resimleri
