bu çoğu acioli, Roccocò ve Susamielli ile birlikte Noel geleneğinin tipik bisküvileri Napoliten ailelerin parti masasını aydınlatan. Zaten 8 Aralık'tan itibaren Campania pastanelerinde hazırlıklara başlıyorlar ve geleneklerinin kökleri antik çağdadır.
Ona atfedilen isim Latince "zorunlu”Ve bu lezzetli hazırlığın temeli oldu. Bugün daha basit bir şekilde hazırlanıyorlar, ancak yine de lezzetli bir sonuçla ve klasik baş döndürücü baharat ve çikolata kokusuyla. Gelin birlikte bu Noel pastasını nasıl hazırlayacağımızı görelim. adım adım tarifimizde lezzetli ve gevrek!
Napoliten Mostaccioli Süreci
- Her şeyden önce tartmak özenle içindekiler hazırlık sırasında elinizin altında olması için çalışma yüzeyine yerleştirilmelidir. dikkatlice tartın piston ve amonyum bikarbonat.
- Unu tartın ve dikkatlice eleyin.
- Zaten sahipseniz kıyılmış fındık Tartıp kenara alın, yoksa bütün fındığı bıçaklı bir mikser yardımıyla oldukça ince bir kıvam alana kadar doğrayın. tart şeker e, sonuncuya ekleyin vanilya.
- tartmak Tereyağı ve öyle olmasına dikkat et oldukça yumuşak işleme sırasında.
- tartmak bal dır-dir biraz erimesine izin ver birkaç dakika bir ısı kaynağının yakınında tutun.
- Yapabilirsin Mostaccioli'yi hem elle çalışın, elektrikli kamçı ile veya bir planet mikserde. Birleşik ondan önce kasede şeker ve bal ve sonra ekleyin yumuşatılmış tereyağı.
- Ayrıca katılın piston, amonyum bikarbonat, tuz ve kıyılmış fındık.
- Yaprak çırpıcıyı e düzenleyin ılık suya dökün hep karıştırarak.
- Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra unu ekle Hamuru çalıştırmayı hiç bırakmadan her seferinde biraz.
- Ne zaman hamur kıvam almaya başlar hafifçe unlanmış tezgahta ters çevirin.
- Kalan unu ekleyin ve tarot yardımıyla hamur yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Bir kez alırsan yumuşak bir hamur elde ettim, pürüzsüz ve parlak kullanıma hazır olacaktır. buzdolabında dinlenmek hangisi olmalı yaklaşık 3 saat.
- Paketlemek elde edilen hamur bir filmde yemek için ve temiz bir bezle kaplı bir tabağa konur.
- Dinlenme süresinden sonra hamuru açmaya başla oklava yardımı ile yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir tabaka elde edene kadar ve bir şablon yardımıyla elmaslar yapın.
- Uygun elmas şekilli pasta kesiciniz yoksa elle kazıyabilirsin İstenilen şekli elde etmek için keskin bir bıçak veya düz bir tekerlek yardımıyla bir ızgara. Alternatif olarak, şekli bir karta yazabilirsiniz. ve bir şablon olarak kullanın.
- astarlı damlayan tava parşömen kağıdı ile ve bisküvileri düzenleyin birbirinden iyi mesafeli.
- Su ile fırçalayın ve fırında pişirmek 190°'de 10 dakika statik fırın ve yüzeyde altın olana kadar.
- Bir kez hazır, soğumaya bırakın ve çikolata kaplamasına devam edin.
- Benmari usulü eritin arasında bitter çikolata çok kaliteli.
- Parlak ve homojen bir örtücülük elde etmek için çikolata kaliteli olmalı ve %61 kakao kütlesini geçmemelidir.
- Mostaccioli'yi tek tek daldırın çikolatanın içinde, yüzeyde çizgiler oluşmasını önlemek için onları tabandan kaldırmaya özen gösterin.
- Size öneriyoruz önce tabanı kapat, ayarlamasına izin verin ve ardından kaplamanın geri kalanına devam edin. Bir tel raf üzerine yerleştirin ve tamamen oturmasına izin verin.
- Mostaccioli'yi tadın Noel tatili sırasında yemeğin sonunda, daha iyi bir bardak baloncuk eşliğinde ya da iyi bir passito şarabı.
Mostaccioli Napoletani fotoğrafları ve görüntüleri
