Geleneksel tarifle Sicilya limon granita nasıl hazırlanır ve beyaz şarap, limoncello, çikolata çeşitleri, faydalı ipuçları.
Kiraz granita hazırlanması - klasik tarif
Sicilya kiraz granita, herkesin kahvaltısı ve atıştırmalığı için mükemmel bir kaşık tatlısıdır. Taze mevsimlik veya donmuş meyvelerden yapılmış, lezzetli, sağlıklı ve evde dondurma makineniz olsun ya da olmasın hazırlaması çok kolay.
Bu taze, susuzluğu gideren ve faydalı yakut kırmızısı kaşık tatlısını hazırlamak için kirazları sert ama doğru noktada olgun ve çürük olmadan alın.
Soğuk su ve bikarbonatta iyice yıkayın.
Onları kurutun, sapı çıkarın, çukurlarını çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve tartın.
Şurubu hazırlayın: şekeri kaynar suda eritin ve soğumaya bırakın.
Kirazları tartın. Onları karıştırın ve limon suyunu ekleyin.
Karıştırdığınız vişnelere şurubu ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı tek bir kalıba veya tek tek kalıplara dökün ve dondurucuya koyun.
Her 2 saatte bir, buz kristallerini biraz kırmak için çatalın çatalları ile karıştırın ve istenen kıvamı elde eder etmez granitanın tadını çıkarın.
Limoncello kiraz granita
Malzemeler
- 700 gram net kiraz (çekirdeksiz)
- 2 küçük bardak limoncello
- 150 gram şeker
Belirtilen malzemeleri yapışmaz bir tavaya dökün ve şeker eriyene veya kirazlar pul pul dökülünceye kadar (gerekirse biraz sıcak su ekleyin) kısık ateşte pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve vişne kompostosu bir daldırma blender ile istenen kıvama gelene kadar karıştırın.
Soğumasını bekleyin ve ardından karışımı sığ bir kaseye dökün ve 20 dakika veya buz kristalleri oluşmaya başlayana kadar dondurucuya koyun.
İlginizi çekebilir: Kiraz nasıl saklanır: ipuçları ve püf noktaları
Kabı dondurucudan çıkarın ve karışımı buz kristalleri kırılıncaya kadar karıştırın.
İşlemi her 2 saatte bir tekrarlayın.
Granita uygun kıvama geldiğinde ayrı kalıplara dökün ve tekrar dondurucuya koyun.Servis etmeden veya tadını çıkarmadan önce biraz gevşeyecek kadar buzdolabına aktarın.
beyaz şarap kiraz granita
Bu tarif, malzeme olarak şunları gerektirir:
- 400 gram kiraz
- 100 gram şeker
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap
- 100 ml su
Kirazları yıkadıktan sonra daha önce belirtildiği gibi kurutun.
Sapı ve çekirdeği çıkarın, ardından küçük parçalar halinde kesin.
Onları bir tencereye koyun, sek beyaz şarabı ekleyin ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika kızartın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Tavayı ocaktan alın ve bir kaşık kirazı kenara koyun.
Diğerlerini blender veya Thermomix sürahiye boşaltın ve homojen bir komposto elde edene kadar karıştırın.
Diğerlerini ekleyin, kenarda bekletin.
Bu noktada bir tencereye 100 ml su dökün, şekeri ekleyin, 3 dakika kaynatın, karıştırın, ocaktan alın, soğutun ve vişneli karışımı ekleyin, iyice karıştırarak her şeyi karıştırın.
Karışımı dondurma makinesine dökün, granita doğru kıvama gelene ve servise hazır olana kadar çalıştırın.
Kiraz ve çikolata granita
Bir başka çok lezzetli çeşidi ise kiraz ve çikolatanın birleşimidir.
Bu durumda, klasik limon veya limoncello kiraz granitayı hazırlayın ve benmaride eritilmiş ve bariz şekilde soğuk çikolata ile karıştırın.
Tavsiye
Kiraz granita hazırlamak için taze mevsimliklerin yanı sıra dondurduğunuz veya olgunlaşma döneminden sonra bile piyasada bulabileceğinizleri de kullanabilirsiniz.
Dondurma makineniz yoksa ve granitayı karıştıracak vaktiniz yoksa, birkaç dakika önce dondurucudan çıkarın, bir çatalla kabuklayın ve kadifemsi olması için birkaç dakika karıştırın. ve buz kristalleri olmadan.
Kiraz granitayı küçük nane yaprakları ve böğürtlenlerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Çilek granita ve diğerleri gibi kiraz granitaları önceden çok iyi hazırlanabilir ve dondurucuda bırakılabilir, ancak tadını çıkarmadan en az 30 dakika önce çıkarmayı unutmayın.
Soğuk maden suyunda seyreltilmiş kiraz granita, yaz aylarında mükemmel bir susuzluk gidericidir ve donmuş meyvelerle de hazırlanabilir.
Ayrıca panna cotta ile servis edilecek mükemmel bir granitadır.
Merak
Sicilya granitinin kökenleri çok eskilere dayanır ve tarihçilere göre Sicilya'daki Arap egemenliğine kadar uzanır.
Taş Devri'ne kadar uzanan çok eski meyveler olan kirazlar, Amerika'dan Avustralya'ya dünyanın hemen her ülkesinde yetişen Küçük Asya'ya özgü Prunus avium ağacından üretilir.
Kirazların tüm kısımları çeşitli amaçlar için kullanılır: Kurutulmuş çekirdekleri ile faydalı yastıklar üretilir, genel olarak ağrı tedavisinde, boyun tedavisinde, adet ağrılarıyla mücadelede ve kas gevşemesini teşvik etmek için kullanılır. Koşullara bağlı olarak hem sıcak hem de soğuk ağrı tedavisinde kullanılırlar. Öte yandan kiraz saplarının infüzyonu hem mükemmel bir arındırıcı hem de gizli bir müshil olarak kabul edilir.
Rüşvet ve dondurma fotoğraf galerisi
