fesleğen tarçın bu bir yenilebilir aromatik otsu bitki tatlılara, çikolatalara ve bitki çaylarına hoş aroması ile tat vermek için mutfakta da kullanılır.
Tarçınlı fesleğen veya Meksika fesleğeninin özellikleri
tarçınlı fesleğen, bilimsel ad Ocimum fesleğen tarçın, olarak da adlandırılır Meksika fesleğeni, Hindistan'a özgü otsu bir yıllık bitkidir ve familyasına aittir. Lamiaceae.
Tayvan, Tayland, Vietnam, Kamboçya ve Laos'ta Asya mutfaklarında yaygın ve yetiştirilmektedir. karakteristik tarçın aroması hangi yapraklarını yayar. İtalya'da balkonlarda saksılarda, çiçek tarhlarında, aile sebze bahçesinde aromatik bir bitki olarak ve çeşitli sektörlerde çok sayıda kullanımı nedeniyle ticari amaçlarla yetiştirilmektedir.
Çok sayıda ince fakat uzun beyazımsı köklerden oluşan hassas bir demet kök sistemine sahip yıllık otsu aromatik bir bitkidir.
Öte yandan, hava kısmı, yetişkin bitkide tabanda odunsu olma eğiliminde olan kare kesitli dallanmış çok sayıda dik gövdeden oluşur.
Öte yandan, genç dallar, yaprakların ağırlığı altında hafifçe kavis yapma eğilimindedir.
yapraklarkarşısında, 2 ila 6 santimetre uzunluğunda, Ceneviz fesleğenlerine benzer şekilde, hafif sivri uçlu oval-mızrak şeklindedirler; etli bir kıvama sahiptirler; yeşil-mor renklidirler ve hoş kokularından sorumlu olan uçucu bir yağ bakımından zengindirler.
Tarçınlı fesleğenin yaprakları, diğer çeşitler gibi çiçeklenme döneminde küçülür.
bu ÇiçeklerFesleğenlerden biraz daha büyük, yaprakların aksilleri arasında çok sayıda görünen çiçek salkımlarında gruplandırılmıştır. Açık pembe-mor renklidirler ve 4 küçük sarı organın etrafını saran 5 düzensiz yapraktan oluşan çift kanatlı bir taçya sahiptirler.
İlginizi çekebilir: Fesleğen yetiştiriciliği ve korunması
bu tohumlar hasattan önce doğrudan bitki üzerinde olgunlaştırılırsa çok küçük, dikdörtgen, siyah ve çok verimlidirler.
Çiçekli
Tarçınlı fesleğen, ilkbaharın sonundan sonbaharın başlarına kadar, genellikle Haziran'dan Ekim'e kadar çiçek açar.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Açık alanda Tarçınlı Fesleğen Yetiştiriciliği
Maruziyet
Fesleğen, yarı gölgeli yerleri ve 20 - 25 °C arasındaki optimum sıcaklıkları seven bir bitkidir. 10°C'nin altındaki sıcaklıklar ve soğuk rüzgarlar tolere edilmez. Kötü hava koşullarına diğerlerinden daha dayanıklı bir çeşit olmasına rağmen, çok sıcak bir yaz iklimi ile karakterize edilen bölgelerde, bitkiler en sıcak saatlerde güneş ışığından korunmalı ve bu nedenle çitlerin veya geniş yapraklı ağaçların gölgesine dikilmelidir.
Zemin
Toprak açısından özellikle zorlayıcı bir bitki değildir, önemli olan verimli, yumuşak, pH nötr ve iyi drene edilmiş bir substrat olmasıdır.
sulama
Çok su isteyen bir bitkidir ve özellikle kurak ve çok sıcak dönemlerde bol sulama gerektirir. Sulama tercihen sabah erken veya akşam güneş battıktan sonra yapılmalıdır.
gübreleme
Fesleğen bitkisinin ekimin ilk ayında büyümesini ve düzenli gelişimini teşvik etmek için toprak, olgun gübre veya yavaş salınan organik granül gübre ile zenginleştirilebilir.
Tarçınlı fesleğen: saksıda yetiştirme
Saksıda yetiştirmesi kolay bir bitkidir. Saksı bitkileri satın alırsanız, en az 30 cm çapında bir kaba aktarılmalıdır. Bitkiler, kökü saran toprak ekmek ile yeni kaba aktarılır. Toprak organik maddece zengin, yumuşak ve iyi drene edilmiş olmalıdır. genellikle birkaç avuç unlu gübre veya kompost, ortak bahçe toprağı ile karıştırılır.
saksı değiştirme
Fesleğen yıllık bir bitki olarak yetiştirildiğinden saksı değiştirilmemelidir.
fesleğen çarpma
Fesleğen ilkbaharda tohumla çoğalır.
fesleğen
Ekim genellikle tohumların korunaklı bir tohum yatağına serpilmesiyle ve erken ilkbaharda 20°C sıcaklıkta yapılır. Çimlenme 5-10 gün içinde gerçekleşir. Fideler güçlendirilmeli ve ardından Mayıs ayının sonuna doğru saksılara veya doğrudan toprağa ekilmelidir.
Açık toprağa ekmek
Doğrudan bahçede veya saksıda ekim, gece don riskinin kesin olarak ortadan kaldırıldığı Mayıs ayından itibaren yapılabilir.
Fideler üçüncü yaprağı bıraktığında, yaklaşık 15 - 20 cm mesafeden inceltilmeli ve durgun sudan kaçınarak düzenli olarak sulanmalıdır.
Sistem ve kombinasyonlar
Korumalı tarımdan elde edilen tarçınlı fesleğen fidanları, ele alınabilecek büyüklükte olduklarında, dikim mesafesi 15 cm olacak şekilde ekilir.
Fesleğen bitkileri biberiye, adaçayı, kekik gibi diğer aromatik bitkilerle kombine edilebilir veya lavanta ve meyan kökü bitkileriyle değiştirilebilir. Sonbaharda bitkiler verimsiz hale gelir ve bu nedenle topraktan veya saksıdan sökülmeleri gerekir …
Tepesi veya budama
Yeni sürgünlerin, Fesleğen'in yayılmasını desteklemek ve üretim döngüsünü mümkün olduğunca uzatmak için, apikal uçlar sıkıştırılır ve çiçeklenme ve sonraki tohum üretimi bitkinin sonunu belirlediğinden, dallar üzerinde göründükleri gibi çiçek salkımları çıkarılır. .
Tarçın Fesleğen Zararlıları ve Hastalıkları
Bitki, yapraklarda gri bir çürümeye neden olan parazit mantar Fusarium oxysporum veya Botrytis cinerea'nın neden olduğu gibi verimi azaltabilecek çeşitli hastalıklara karşı hassastır.
Kürler ve tedaviler
Saksıda yetiştirilen fesleğen bitkileri özel bakım gerektirmezken, bahçede veya sebze bahçesinde toprağa ekilenler, çevresinde yetişen yabani otlardan sürekli olarak arındırılmalıdır.
Tarçınlı fesleğen hasadı ve saklanması
Tarçınlı fesleğenin yaprakları, bitki yaklaşık 40 cm yüksekliğe ulaştığında, genellikle mayıstan ekime kadar taze tüketim için aşamalar halinde hasat edilir.
Ceneviz fesleğen yaprakları gibi, emici mutfak kağıdı ile yıkayıp kuruttuktan sonra, tuzda (salamura) veya sızma zeytinyağı ile kaplanmış cam kavanozlarda veya gıda poşetlerinin içindeki dondurucuda tüm kış boyunca saklanabilir. veya buz tepsileri. Aynı derecede yenilebilir ve aromatik çiçekler havada veya fırında düşük sıcaklıkta kurutulabilir ve cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklanabilir. Tohumlar, çiçekli üst kısımlar kahverengiye döndüğünde hasat edilir.
mutfakta kullanın
Fesleğen tarçın hoş aromaların bir karışımıdır: fesleğenden keskin ve tarçından baharatlı. Hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde mükemmeldir. Yemek pişirmede tarçın, çikolatalı tatlılar, elmalı turta, domates salatası ve Arap mutfağının diğer geleneksel tarifleri içeren herhangi bir tarifte kullanılabilir. Hem sadece kurutulmuş yaprakları hem de çiçekleri olan bitki çayı, mükemmel bir sindirim sistemidir. Kurutulmuş çiçek salkımlarının eklenmesi, normal bir siyah veya yeşil çay infüzyonunu daha keyifli hale getirir.
Tarçınlı fesleğen hakkında merak edilenler
Tarçın fesleğen bitkisi eski zamanlardan beri Ortodoks kiliselerinin sunaklarını süslemek için kullanılmış ve aynı kiliselerin avlularının önünde yetiştirilmiştir. Aslında, Kutsal Topraklardaki bu kendiliğinden bitkinin, İsa'nın mezarını da süslediği eski tanıklıklara göre görünüyor.
Haçlılar, Kutsal Topraklardan döndüklerinde gemilerinin ambarını Basil ile doldurdular: böcekleri, hastalıkları ve kötü kokuları uzak tutmak için kullanıldı.
Meksikalı köylüler için büyülü özelliklere sahipti: yaprakların iş ve aşkta iyi şanslar çektiğine inanıyorlardı.
Bazilika fotoğraf galerisi
