kreşpigno, yaygın olarak bilinen sebze bahçelerinin crespigno'su, kendiliğinden otsu bir bitkidir yenilebilir karışık salatalarda pişmiş ve çiğ mutfakta ve ev yapımı makarna için dolgu olarak faydalıdır.
Crespigno - Sonchus oleraceus'un Özellikleri
kreşpigno, Sonchus oleraceusfamilyasının tek yıllık otsu bir bitkisidir. Asteraceae (Compositae) ekilmemiş tüm yerlerde, şehir ve köy yollarında, tüm İtalyan bölgelerinin bahçelerinde, tarlalarında ve sebze bahçelerinde kendiliğinden yayılır.
Eradikasyona dayanıklı sağlam bir musluk köküne sahip kendiliğinden bir bitkidir, aslında yaklaşık 20 cm derinliğe kadar toprağa sızar.
Orada yaban mersininin hava kısmı, yaklaşık 1 metre yüksekliğinde, zemin seviyesinden çeşitli dallara ayrılmış uzun otsu gövdelerden oluşur.
bu davul içi boş, silindirik, parlak yeşil veya kırmızı-mor renklidirler ve sıradan hindiba gibi, kırıldıklarında veya kesildiklerinde hafif yapışkan ama kesinlikle zararsız beyaz lateks (laktarol) açığa çıkarırlar.
yapraklar bazal saplı, yumuşak ve kalın bir rozet oluşturacak şekilde zemin seviyesinde düzenlenmiştir.
Öte yandan, karnabahar yaprakları, septaları gösterişli orta kaburgaya temas eden büyük dişli loblara bölünmüş genellikle bir roncinata şekline sahiptir. Tam bitki örtüsündeki yapraklar koyu yeşildir.
İlginizi çekebilir: Yabani Otlar
bu ÇiçeklerPapatyalara benzer şekilde, sapların uçlarında çiçek başlarında toplanır ve uçlarında açık sarı renkli ve merkezde altın sarısı çok sayıda ligulat yaprağından oluşan bir taçya sahiptir.
Kızamıkların çiçekleri sabahın en serin saatlerinde açar ve saatler geçtikçe güneş ışınlarının ısınmasıyla kapanır.
Çiçeklerin tozlaşması arılar gibi tozlaşan böcekler sayesinde gerçekleşir.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
bu meyveler pappuslu, dikdörtgen ve dikenli akenlerdir. Pappus sapsızdır ve basit kıllardan oluşur.
Çiçekli: kızamık, ilkbahar - yaz döneminde, Mart ve Ekim ayları arasında çiçek açar.
Kızamık Yetiştiriciliği
Kızamık, bakım gerektirmediği için bahçede ve saksıda da kolaylıkla yetiştirilebilen bir bitkidir. Gölgede ve tam güneşte iyi büyür ve bereketli gelişir. Her türlü araziye uyum sağlar ve yağışlardan memnundur ve kış ayları dışında neredeyse tüm yıl boyunca mevcuttur.
Crespigno'nun çarpımı
Bitki tohumla kendiliğinden çoğalır. Çoğaltmayı düşünüyorsanız, çiçek açtıktan sonra olgunlaşan tohumları toplayın ve her türlü toprağa ve hatta sebze bahçesinin veya bahçenin ayrılmış bir alanına bırakın.
Crespigno ve koleksiyonun kullanılabilir parçaları
Crespigno bitkisinin tüm parçaları yenilebilir: kökler, gövdeler ve yapraklar.
Bitki neredeyse tüm yıl boyunca mevcuttur, ancak hasat için en iyi zaman, aktif maddeler, daha sulu kumaşlar ve kesinlikle daha tatlı bir lezzet açısından daha zengin olduğu bir mevsim olan ilkbahardır.
Hasat, en hassas sürgünleri elinizle budanarak veya tüm bitkiyi keskin bir bıçakla keserek yapılır. Sert kesim, marulun kesilmesi gibi kısa sürede kızamıkların sağlığını tehlikeye atmaz, tüm yeşil kısımlarını reddeder.
Uyarılar: yaban mersini sadece ait olduğu türden eminseniz tüketin. Spontane olanı şehir içi yollar gibi yoğun yerlerden, sanayi bölgelerinden ve her türlü israfın bol olduğu arazilerden toplayın. Tüketmeden önce yapraklar ve saplar soğuk suda birkaç kez iyice yıkanmalıdır.
Çeşitlilik
Hem kendiliğinden hem de birbirine çok benzeyen iki kızamık türü vardır:
- Ortak Crespigno, Sonchus oleraceus, daha hassas ve tatlı;
- dikenli krep, sonçus asperdevedikeni benzeri, kösele ve dikenli mavimsi-yeşil yapraklı bir çeşittir. Hafifçe dallanmış gövdeler ve yapraklar kesilirse sütlü bir sıvı salgılar.
Her iki tür de yenilebilir ve yaprakların ve sapların tatlı tadı için takdir edilmektedir.
Gıda kullanımı
Crespigno, demir, kalsiyum ve fosfor gibi mineral tuzlar, vitaminler ve lifler açısından zengin, kendiliğinden bir bitkidir. Omega 3 içeriğinin yüksek olması nedeniyle serbest radikallerle, kardiyovasküler hastalıklarla savaşmaya uygun bir besindir ve vejetaryenler için balık yerine geçerli bir alternatiftir.
Mutfakta, hemen hemen tüm İtalyan bölgelerinde, crespigno hem karışık salatalarda çiğ olarak hem de çorbalarda pişirilerek veya tortellini veya mantı için dolgu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Haşlanmış yapraklar, yağ ve limonla mükemmel bir şekilde baharatlanır ve sote edilirler, sığır eti ve domuz eti için mükemmel bir garnitürdür.
Güney İtalya'nın bazı ülkelerinde, krepin kaynatıldıktan sonra içi boş ve kalın sapları, lezzetli omletlerin ve rustik turtaların hazırlanmasında kullanılır.
Geçmişte, kavrulmuş ve öğütülmüş crespigno'nun kökleri kahve yerine kullanılırdı.
Crespigno - Lactarol Kalorisi
Biraz yağ ve limon ile tüketilen haşlanmış veya çiğ yapraklar düşük kalorilidir, aslında 100 gram sadece 100 Kalori.
Kızamıkların terapötik özellikleri
Birçoğu bu otsu bitkiye tanınır tedavi edici özellikler: serbest radikallere karşı koyar; vücudu arındırır, diürezi destekler; selülit oluşumunu engeller; karaciğeri korur, safra oluşumunu uyarır. Aynı zamanda, büyüme için gerekli olan ve insan vücudunun biyolojik aktivitelerini düzenlemek için çok faydalı olan tüm mineral tuzları (makro ve mikro elementler) sağladığı için mükemmel bir yeniden mineralleştiricidir.
Halk tıbbında, crespigno küçük yaraların tedavisi ve iyileşmesi için bir lapa olarak kullanılmıştır.
Merak
Karahindiba, Lampascione, yabani sarımsak, caccialepre, hodan vb. alimurgica bitkisi Antik çağlardan beri bilinen ve adı Theophrastus'a (MÖ 3. ve 2. yy) kadar uzanır.
Bilimsel adı, Sonchus oleraceus, bitkiye atfedilmiştir Charles Linnaeus modern canlı taksonomisinin babası.
Crespigno farklı isimlerle adlandırılır, en yaygın olanları: sonco, zangone, cicerbita, grespigno, laktarol, kavramak.
Puglia'da Crespigno adıyla bilinir. Sivoni.
Ayrıca, bir ot olmasına rağmen, kızamık şanslı bitki ve sizi beladan kurtaran bir bitki olarak. Bazı ülkelerde bugün bile belirli durumlarda kapılarına asılır.
Yenilebilir yabani bitkilerin fotoğraf galerisi
