farinello veya farinaccio çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için gıda amaçlı ve sağlıklı aktif bileşenlerin zenginliği için kullanılan şifalı bir otsu bitkidir.
Farinello - Chenopodium albümünün özellikleri
Farinello, bilimsel isim Chenopodium albümüfamilyasından rustik ve çok yıllık otsu bir bitkidir. Amaranthaceae, gezegenimizin hemen hemen tüm alanlarına kendiliğinden yayıldı.
İtalya'da, Amaranth gibi, onu ülke yollarında, sebze bahçelerinde, ekilmemiş tarlalarda ve hatta kurak topraklarda bulmak kolaydır.
Hindistan'da, Japonya'da ve Orta ve Kuzey Amerika'nın birçok bölgesinde, Farinello'nun organoleptik özellikleri nedeniyle gıda amaçlı bir bitki olarak yetiştirilmektedir. Kinoa kırmızımsı çiçek salkımları üreten aynı aileye ait otsu bir bitki.
Bitki sağlam bir şekilde sağlanır taproot tipi kök sistemi yere sıkıca sabitlendiği ve yok edilmeye karşı direnci nedeniyle yabancı otlar listesine dahil edilmiştir.
Hava kısmı, ortalama 60 santimetre yüksekliğinde, çoğunlukla yukarı doğru dallanmış dikey bir gövdeden oluşur. Çiçek sapı yeşildir ve uzunlamasına çizgiler mor kırmızıya eğilimlidir.
yapraklar saplar üzerinde dönüşümlü olarak düzenlenmiş, aslında kaz ayağını hatırlatıyorlar, hafif dalgalı kenarlı üçgen-astat bir sayfaya sahipler. Alt yapraklar üsttekilerden daha büyük ve koyu yeşil renktedir. Yaprak uçları, una benzer şekilde merkezde çok konsantre beyaz bir çiçekle kaplıdır.
bu Çiçekler Bunlar, gövdelerin apikal kısmında veya yan kısımda düzenlenmiş, 2 ila 20 cm uzunluğunda sivri uçlu çiçek salkımları oluşturan çok sayıda yeşilimsi küresel glomerül içinde toplanırlar. Her glomerulus, yaklaşık 1,5 mm'lik 5 ila 10 ila 15 çok küçük küresel çiçek içerir. Farinello çiçekleri hermafroditler, pentamerler (5 yaprak ve 5 sepals) ve aktinomorflardır (Dianthus gibi radyal olarak simetrik bir taç ile.
İlginizi çekebilir: Yabani ot ilaçları
bu meyveler sadece bir tohum içeren etli yeşil kapsüllerdir.
bu kenopodium tohumları, her bitki için yaklaşık 60.000, merceksi-böbrek şeklinde, parlak ve kahverengi veya koyu kahverengi renktedir. Tohumlar, onlarca yıllık üretimden sonra bile yüksek bir çimlenme kapasitesine sahiptir ve genellikle 50 yaşından sonra bile yaşayabilirler.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Farinello koleksiyonu
Chenopodium albümünün yaprakları ve apikal sürgünleri ilkbaharda Mart-Ağustos ayları arasında hasat edilirken, tohumlar kapsüller tam olgunluğa ulaştığında yaz ortasında hasat edilir. Tohumları toplamak için, glomerüllerden kaçışlarını kolaylaştırmak için buruşuk çiçek salkımlarını ellerinizle ovalamanız gerekir. Daha sonra korunaklı bir yerde kurutulur ve son olarak kağıt torbalarda saklanır.
Farinello'nun mutfakta kullanım alanları
Bu bitkinin tüm kısımları yenilebilir: yapraklar, çiçek salkımları ve tohumlar.
Daha yumuşak yapraklar, karışık salatalarda ve karışık salatalarda çiğ olarak yenebilir veya ıspanak gibi bir tavada pişirilip, mantı ve tuzlu böreklerin dolgusu olarak bir kez daha kaynatılabilir. Yapraklar, fesleğenli pesto için kullanılan aynı malzemelerle hazırlanan hassas bir pesto hazırlamak için de kullanılabilir.
Tohumları kinoa kadar iyi olmasa da protein ve mineral tuzlar açısından zengindir. Kuru olanlar en az bir gece suda bekletildikten sonra bakliyat gibi pişirilir. Kurutulmuş tohumlardan, amaranth veya yaygın tahılların tohumlarından elde edilene benzer bir un üretmek için öğütülürler.
Farinello'nun tepeleri veya apikal kısımları patateslerle mükemmeldir ve domuz eti (kaburga ve sosis) için garnitür olarak brokoli gibi sotelenir.
Farinello, düşük kalorili olduğu için zayıflama diyetlerine de giriyor: aslında 100 gram yaklaşık 43 kalori getiriyor (%60,6 karbonhidrat, %23.8 protein, %15.6 yağ).
Chenopodium albümünün mülkiyeti - Farinaccio
Bu mütevazı şifalı bitki, vitaminleştirici, yeniden mineralleştirici, idrar söktürücü, yumuşatıcı, müshil, antiromatizmal ve ayrıca antihelmintik özelliklere sahiptir. A vitamini açısından zengin olduğu için görme bozukluklarında ve kalsiyum, potasyum ve demir gibi mineral tuzların eksikliğinde (farinellonun çiğ yapraklarını yiyerek daha iyi özümlenir) durumlarda faydalıdır.
Farinello - Farinaccio'nun kontrendikasyonları ve toksisitesi
Farinello toksik değildir ancak oksalat açısından zengin olduğu için böbrek, karaciğer, artroz ve romatizma rahatsızlıkları olanlara tüketimi önerilmez. Bol tuzlu suda kaynatılan yaprakların oksalatların neredeyse tamamını kaybettiğini hatırlamakta fayda var.
Farinello tüketimi hamilelik ve emzirme döneminde yasaktır.
Farinello veya chenopodio tıbbında kullanım
Fitoterapi ve uygulamalarda apseleri tedavi etmek, küçük ve orta büyüklükteki yaraların iyileşme sürecini hızlandırmak ve yanık veya küçük yanık durumlarında kabarcık oluşumunu önlemek için taze yaprak kompresleri önerilir.
Yaprakların infüzyonu, gastralji ve hazımsızlık, şişkinlik ve aerofaji, abdominal kolik ve ishal durumlarında yararlı olan mükemmel bir gaz giderici ve aromatik sindirim ilacıdır.
Chenopodium albümünün yetiştirilmesi için tavsiyeler - Farinello
Amaranth'ın yakın bir akrabası olan Farinello, bahçenin yarı gölgeli bir alanında bölme duvarlara yakın veya büyük çiçek kutularında kolaylıkla yetiştirilebilen oldukça kuvvetli rustik bir bitkidir. Toprakta ve yağmur suyunda bulunan besinlerden memnun olduğu için özel bir bakım gerektirmez. Farinello, diğer birçok spontan otsu bitki gibi, yaprak bitleri ve kırmız böceği gibi yaygın hayvan parazitlerinin olumsuz etkilerine ve saldırılarına karşı dayanıklıdır. Kışın bitkinin hava kısmı kurur, ancak her yıl zamanında, ilkbaharda kök yeni sürgünleri geri çeker.
Farinello'yu tanımak için yapraklarına bakmak yeterlidir: üzerleri beyaz unlu tortularla kaplıysa tam bir huzur içinde toplanabilir.
Merak
Chenopodium albümü, bazı İtalyan bölgelerinde yaygın olarak farinaccio veya yabani ıspanak veya Buon Enrico otu olarak adlandırılır.
Chenopodium ismi, bir kazın ayağına benzer şekilde yaprakların şeklini ifade ederken, kaba isim Farinello, dokunulduğunda bile iz bırakan yaprakları kaplayan beyaz unu ifade eder.
Son olarak, eski zamanlarda farinello veya farinaccio'nun kadınlar tarafından saç boyası hazırlamak veya bakır tencere ve tavaları sterilize etmek için kullanıldığını hatırlamakta fayda var. Bugün uluslararası üne sahip şefler, başta farinaccio ve zencefilli morina balığı olmak üzere gerçekten özel balık bazlı yemekler yapmak için kullanıyor.
Fotoğraf galerisi Chenopodium albümü - Farinello
